這種節(jié)能灶無論是民用還是商業(yè)流動(dòng)酒席、酒店后廚、食堂后廚使用，都有較好的節(jié)能效益，且成本價(jià)格較低。節(jié)能率：指不同爐灶之間的不同比例，這些爐灶做同樣的工作，消耗不同的燃料。在相同條件下，爐子熱效率越高，熱效率越低的爐子節(jié)能率越高。大氣式灶具是靠火焰通過對(duì)流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間,大量熱量未被利用就散發(fā)至空間,這被稱為“物理熱損失” 。所以大氣式灶具熱效率通常只有45%。

節(jié)能灶自燃燃燒方式。也叫擴(kuò)散燃燒，就是我們?cè)瓉淼牟窕馉t、煤爐，還有山火、野火，都屬于自燃燃燒。是對(duì)自然空氣的補(bǔ)充。我們都知道，氣體如果不與空氣接觸，是不會(huì)燃燒的。例如，沒有氧氣的房子里的蠟燭是無法點(diǎn)燃的。節(jié)能率：指不同爐灶之間的不同比例，這些爐灶做同樣的工作，消耗不同的燃料。在相同條件下，爐子熱效率越高，熱效率越低的爐子節(jié)能率越高。節(jié)能燃?xì)庠铑^的燃燒熱能主要由輻射能和對(duì)流熱能兩部分組成。由于輻射的傳熱特點(diǎn)，對(duì)于被加熱物質(zhì)，具有很強(qiáng)的穿透性，其熱量很容易被加熱物體所吸收，故具有熱效率、節(jié)約能源的優(yōu)點(diǎn)。

更詳細(xì)的原理分析就是：?jiǎn)沃鶓腋∪紵绞剑够鹆鶆蚍植荚阱伒?，高溫全部集中于鍋底，其熱量幾乎全部被鍋底吸收，從而減少了熱量損失，提高熱效率。紅外線節(jié)能灶具因?yàn)槿紵浞?，所以污染物的排放量大大低于，特別是的排放量，只有的十分之一。長(zhǎng)期使用更加健康安全衛(wèi)生!節(jié)能灶自燃燃燒方式。也叫擴(kuò)散燃燒，就是我們?cè)瓉淼牟窕馉t、煤爐，還有山火、野火，都屬于自燃燃燒。是對(duì)自然空氣的補(bǔ)充。我們都知道，氣體如果不與空氣接觸，是不會(huì)燃燒的。例如，沒有氧氣的房子里的蠟燭是無法點(diǎn)燃的。

節(jié)能燃?xì)庠铑^的燃燒熱能主要由輻射能和對(duì)流熱能兩部分組成。由于輻射的傳熱特點(diǎn)，對(duì)于被加熱物質(zhì)，具有很強(qiáng)的穿透性，其熱量很容易被加熱物體所吸收，故具有熱效率、節(jié)約能源的優(yōu)點(diǎn)。傳統(tǒng)燃?xì)庠顚儆诙嘀鹪慈紵?，其高溫區(qū)集中在下部，熱量通過立體空間向四方輻射，損失很大，造成熱效率降低。好的紅外線節(jié)能灶具應(yīng)具有良好的抗熱震性能(20℃到1100℃急冷急熱實(shí)驗(yàn)30次不會(huì)爆裂)，既將燃燒器燒到1100℃的時(shí)候，瞬間投入20℃的冷水中，30次不會(huì)爆裂。在正常做飯的過程中，如果有冷水倒入正常燃燒的燃燒器，燃燒器不熄滅，不爆裂。