商用洗菜機在食品加工企業(yè)中的應(yīng)用主要用于蔬菜食材的大流量清洗工作。一方面，凈菜清洗機打造北京凈菜清洗流水線，操作簡便；另一方面，商用洗菜機的清洗能夠幫助企業(yè)提高生產(chǎn)效率，節(jié)省生產(chǎn)成本。滾筒式清洗機的主體是一個傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉(zhuǎn)體, 在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管, 蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動的同時受到噴射水流的沖刷作用, 達到清洗的目的。商用洗菜機具有洗凈率高、節(jié)能、節(jié)水、運行穩(wěn)定等優(yōu)點，能保持蔬菜原有色澤，不傷害其表面纖維等特點，是蔬菜加工、餐飲、中央廚房等行業(yè)清洗蔬菜的理想設(shè)備。

將待處理的蔬菜等物料要整齊地放在運輸帶上，不能壓在滾輪上，操作時一定要注意。蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產(chǎn)中的工序之一?，F(xiàn)有的蔬菜清洗機有振動噴淋式和滾筒式兩種。同時，外來的清潔噴淋水在對物料進行二次清洗后，水自動流入水浴槽中，達到替換補充水浴槽內(nèi)的清洗水，保持了水浴槽內(nèi)水質(zhì)的清潔度，即提高了清洗水的利用率，又增加了清洗效果。

注意在運輸帶上待處理物料不能堆得過多，以免影響清洗流水線效果蔬清洗流水線操作時需要留心果，并且清洗完畢后的物品不能停放在運輸帶上，影響后續(xù)工作。人工清洗方式已經(jīng)無法滿足市場需求量增長，于是便產(chǎn)生了清洗機械設(shè)備，其中果蔬清洗機清洗省人工。洗菜機利用毛刷裝置去除隱藏在蔬菜里的絲線、毛發(fā)等。毛刷裝置采用高質(zhì)的毛輥材質(zhì)，不易變形，易清潔。

在水中通過強力鼓泡、渦流水流沖浪產(chǎn)生的翻騰效果，使物料在水中發(fā)生不規(guī)則的強烈翻轉(zhuǎn)運動，通過物料的運動有效分離被清洗物表面附著物，模擬人工清洗基本動作。商用洗菜機在物料輸送過程中，增加了噴淋清洗功能，使物料在完成清洗后，再經(jīng)過噴淋清洗，該道工序的作用是將物料表面的臟水替換去除，提高物料的清洗效果。商用洗菜機的工作原理：洗菜機底部安裝有臭氧發(fā)生器，清洗果蔬時，臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，溶解在水中形成臭氧水，臭氧水具有很強的殺菌、消毒，降解作用。