吃大閘蟹注意事項(xiàng)

1.蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以動(dòng)物或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。

有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛?，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或吃到肚子里，怎么會(huì)不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問題了。

2.蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

暫養(yǎng)池保存陽(yáng)澄湖大閘蟹。

如果所購(gòu)陽(yáng)澄湖大閘蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法儲(chǔ)存了，較好的辦法是，把自己的浴缸---做暫養(yǎng)池---先讓出來給陽(yáng)澄湖大閘蟹享受一下了：因?yàn)樵「姿谋诠饣?，大閘蟹無法逃跑，然后把陽(yáng)澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦，用這種方法儲(chǔ)存陽(yáng)澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長(zhǎng)。

就算成功提到了大閘蟹，后面還會(huì)有重重考驗(yàn)。

陽(yáng)澄湖大閘蟹是一種鮮活生物，從外表看起來，它們都差不多，大閘蟹的份量也是可以量化的，但是它的味道到底好不好，只能吃過之后才知道。有些陽(yáng)澄湖大閘蟹，外表看起來光鮮亮麗，個(gè)頭也很大，但是蒸熟之后，卻發(fā)現(xiàn)里面的膏黃都稀稀拉拉，甚至凝固不起來。如果消費(fèi)者買到這樣的大閘蟹，不僅影響心情，更是金錢上的損失。