餐飲業(yè)，作為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，隨著經(jīng)濟的增長在迅速的發(fā)展。但是，隨之而來的卻是餐飲業(yè)的油煙污染問題。目前，油煙污染問題比較嚴重，特別是一些大中型城市，人們餐飲消費需求大，從人類發(fā)現(xiàn)火的好處以來，明火烹飪就成為人類日常飲食的主要方式。但是，明火烹飪也帶來了污染問題，特別是油煙污染，不但會侵蝕建筑物內(nèi)部墻體、家具、各種設備等，更會對人體呼吸系統(tǒng)帶來傷害。油煙凈化器的安裝是必不可少的。我們選擇一個合適的油煙凈化器，1主要的就是凈化效率和凈化效果。1好能到廠家很多案例現(xiàn)場去觀察一下，看一下實際使用效果。

風機的作用就是要把經(jīng)過油煙凈化器凈化后的煙氣排到室外去，但是要保證風量，首先要確保風機的壓力能夠克服通風系統(tǒng)的阻力，否則無論風機標多少風量，都達不到理想的抽風效果。使用時，一般應在打開燃氣灶前1-2分鐘啟動煙機。啟動時應用高速檔啟動，啟動后可根據(jù)廚房煙氣大小變動高速或低速。廚房油煙凈化器專門為帶油而有氣味的設備而制定，能夠使油、煙排放達到無油、無煙、無味，并且安全防火。

油煙凈化器的處理風量單位是(立方米/小時)，4000(立方米/小時)處理風量表示1小時內(nèi)能處理4000立方米的氣體。油煙凈化設備：運水的煙罩，采用堿液作為洗滌劑，通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過抽風機收集排放。該產(chǎn)品的油煙去除率約90～98%。保養(yǎng)要按時進行。油煙凈化設備有一定的使用壽命，但如果我們能好好維護和保養(yǎng)，就可以延長它的使用壽命。因此，在日常的生活中要養(yǎng)成定期維護的良好習慣，這樣既能保持煙氣凈化的清潔，又能夠提高其處理效率。