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心廚餐飲培訓與您分享廣東特色小吃

沙河粉

“沙河粉”就是我們常說的“河粉”，早還叫做“水河粉”或者就叫做“水粉”。這種粉早產(chǎn)于廣州的“沙河鎮(zhèn)”，是由客家人所發(fā)明，大約相傳有近兩百年的歷史?！吧澈臃邸钡脑现饕源竺诪橹?，先用石磨把大米加水磨成米漿，水用的是白云山的天然礦泉水。冷飲奶茶培訓

“沙河粉”可用蔬菜炒、海鮮炒，而的就是用牛肉炒。這種用牛肉炒制的方法，講究的是用爆炒，制作起來快捷味香濃。如火力掌握的好，會使牛肉吃起來有燒烤的感覺，炒好后牛肉干爽但很滑嫩，吃完一碟河粉后盤中半點湯汁，因此大家把它叫做干炒，“干炒牛河”也便由此而得名。

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江西特色美食小吃有哪些

廬山石雞

江西省九江市廬山區(qū)的一道特色名菜，深受大家的喜愛。選用的其實是一種生長在廬山的陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙，因其肉質(zhì)鮮嫩，肥美如雞而得名。冷飲奶茶培訓

米粉蒸肉

江西人每年立夏前后都喜歡做上一碗美味的米粉蒸肉。主要是把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上多種調(diào)味品，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi)，上籠蒸熟至爛，吃的時候把肉扣在盤內(nèi)就可以了。

蔥包檜兒

“蔥包檜兒”這是一種浙江美食，也是當?shù)靥赜械模谄渌胤胶茈y吃到正宗的。蔥包檜兒屬于特色傳統(tǒng)小吃，它使用到的材料很簡單，就是春餅，油條，蔥和甜面醬，在春餅里面加入油條、蔥和甜面醬等食材，在鐵鍋里面放入卷好的春餅，配上一些甜面醬和辣醬就可以了，口感豐富，吃法多樣。冷飲奶茶培訓

蟹黃湯包

有蔥油、蘿卜絲、糖醋等餡心，以蔥油酥餅。系油酥面抹豬油蔥花油泥作餅，涂飴糖，沾芝麻，烤成．呈蟹殼黃色，酥脆咸香。已有近80年制作歷史。