土豆片烘干

馬鈴薯是生活中人們常見的食物，馬鈴薯，學(xué)名是馬鈴薯，馬鈴薯是通稱，個別地區(qū)叫馬鈴薯。這樣的食物做的菜也很多，市場上也可以用馬鈴薯做薯片、馬鈴薯條，是很多年輕人吃的食物。馬鈴薯片怎么用熱泵干燥機(jī)干燥？選擇完整、無腐爛變質(zhì)的馬鈴薯，洗凈后用削皮刀去皮，挖芽眼。規(guī)模大的話，可以用化學(xué)方法去皮，把去皮的馬鈴薯切成3.55毫米的薄片，放入清水中防止氧化變色。

切好的土豆片

將土豆薄片在開水鍋內(nèi)煮燙后撈出，放置在室外自然晾曬半天，讓表面的水分蒸發(fā)一些。

土豆片烘干機(jī)烘干工藝

將馬鈴薯片分別放入干燥盤中，放入干燥室干燥，前期用低溫定色，設(shè)定溫度在40℃左右，慢慢升溫，后期干燥溫度控制在60℃到70℃，馬鈴薯片的含水量在10%以下。

土豆片烘干工藝：

土豆片烘干土豆片整個烘干過程主要分四個階段完成：

1、選擇烘干 排濕模式，烘烤溫度設(shè)置為40℃，烘房相對濕度60%，持續(xù)烘干2小時；

2、選擇烘干 排濕模式，烘烤溫度設(shè)置為50℃，烘房相對濕度40%，持續(xù)烘干3小時；

3、選擇烘干 排濕模式，烘烤溫度設(shè)置為60℃，烘房相對濕度20%，持續(xù)烘干5小時；

4、選擇烘干 排濕模式，烘烤溫度設(shè)置為70℃，烘房相對濕度15%，持續(xù)烘干8小時。

此時土豆片含水量降至10%以下即完成批次烘干。

包裝環(huán)節(jié):干燥的土豆片應(yīng)立即包裝，用鋁復(fù)合袋抽真空填充氮?dú)饷芊獍b。注意:以上技術(shù)僅供參考，每批土豆干燥量不同，土豆切片厚度不同，干燥時間和技術(shù)不同，需要具體處理。

?茭白的干制加工工藝流程

茭白的干制加工工藝流程：

鮮茭白→整理/分切→熱水漂燙→冷卻、脫水→烘干制作→回軟包裝→成品。

操作方法：

整理分切： 選擇老嫩適度的茭白去皮后清洗干凈，然后將茭白分切成絲、片或自定形狀。

熱燙：將分揀切好的茭白放入沸水中，根據(jù)形狀大小焯水2 ~ 5分鐘，焯水后用冷水快速冷卻。

脫水:將冷卻的水竹放入尼龍袋中，在離心機(jī)中離心脫水，然后放入干燥托盤中干燥。

烘制：烘房熱風(fēng)溫度先控制在75℃左右維持?jǐn)?shù)小時，而后逐漸降至55~60℃，直至烘干為止。烘干過程要注意好及時的通風(fēng)排濕，并且根據(jù)烘干情況倒盤，以利于茭白均勻干燥。

回軟包裝：將烘干后的茭白進(jìn)行適當(dāng)回軟后再進(jìn)行包裝出售。

茭白種植整地

1、選取1塊水田或淺水塘作種植地，將土壤深翻曬白，粗耕使其疏松，茭白生長需肥量比較大，因此要施足底肥，有利于實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。

2、底肥以有機(jī)肥或農(nóng)家肥為主，不建議施加化肥，施肥后將再將土壤深翻，將土壤和肥料混合均勻，然后耙平，再加固加高田埂，茭白生長期間需一定的水層，但水層不宜超過20cm。

四、移栽

將準(zhǔn)備好的種苗在11月時進(jìn)行移栽，移栽一般以條栽為主，適宜行距為0.8-1米，株距為05.-0.6米，栽種時要注意深度，種植過深分蘗不旺，通常以老莖和茭白苗基部插入泥中不致浮起為佳。