對食品安全的把控是非常嚴(yán)格的，要做好品質(zhì)把控需要做好兩個(gè)環(huán)節(jié)，一個(gè)嚴(yán)格把控品質(zhì)，還需要一個(gè)監(jiān)督體制。

品質(zhì)把控很多企業(yè)都會做，但關(guān)鍵你讓客戶知道了嗎？沒有長期的監(jiān)督機(jī)制，你還會堅(jiān)持下去嗎？

在監(jiān)督體制這塊，萬家歡有“3個(gè)公開”原則：源頭公開、分揀公開、檢驗(yàn)公開。

1、源頭公開：我覺得源頭將是食材配送這個(gè)行業(yè)強(qiáng)制性的要求，我們會定期組織到我們的蔬菜基地、肉類分割現(xiàn)場、豆腐制作現(xiàn)場，這個(gè)需要提前報(bào)名預(yù)約參觀；

2、分揀公開：我們倉庫分揀過程公開的，不需要預(yù)約、不用提前給任何人打電話，意味著想來便來，隨機(jī)性很強(qiáng)，那我就要求每一時(shí)刻公司員工都必須嚴(yán)陣以待，做好品質(zhì)把控。

3、檢驗(yàn)公開：萬家歡所有菜品會定期送檢，甚至方可以隨同工作人員一起去檢驗(yàn)我們的菜品，隨機(jī)性也很強(qiáng)。

同時(shí)，對于品質(zhì)的把控我們也有正規(guī)化的流程。以肉類來說，萬家歡所有肉類的檢疫票必須開到我們公司名下，確保有這些檢疫票的才是我們產(chǎn)品；

第二個(gè)我們提供的所有產(chǎn)品，即使是雜糧類、安撫類，全部要求提供第三方的檢驗(yàn)報(bào)告。對于農(nóng)殘這塊我們不單要求農(nóng)批市場管理房提供檢驗(yàn)報(bào)告，同時(shí)萬家歡自己也會去質(zhì)檢。一部分是快速檢測，還有我們也會邀請比如重慶食品工業(yè)研究院第三方檢測。

對于生鮮配送企業(yè)而言，日常檢驗(yàn)不單是品質(zhì)保證的證明資料，還是企業(yè)在面對食品安全危機(jī)時(shí)有效的應(yīng)急預(yù)案。

這里我說個(gè)例子，之前食藥局檢查我們配送的粉條，因?yàn)橘N的標(biāo)簽日期和品名不太吻合，要求我們找廠家的各種檢驗(yàn)報(bào)告和資質(zhì)，結(jié)果不到一天我們把所有證件全部到位，后就不再需要檢查了。

萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司擁有1000平方米加工配送中心、干貨倉庫、冷凍庫、冰鮮庫、專業(yè)檢測室為一體。 是一家集蔬菜、瓜果、肉食、凍品、副食品、海鮮、魚類、調(diào)味品、糧、油等配送為一體的專業(yè)型農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)公司。萬家歡生鮮配送管理軟件的智能配送系統(tǒng)齊全，可以根據(jù)排車記錄智能規(guī)劃，即除了客戶是下單需要人工安排對應(yīng)線路和時(shí)間，之前有下過單的直接點(diǎn)擊智能規(guī)劃，系統(tǒng)可以根據(jù)之前的派車紀(jì)錄自動安排，省心省事。能快捷、地為全市機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校、 工廠的食堂提供全程二十四小時(shí)的服務(wù)。

公司與省內(nèi)外大型蔬菜基地建立了長期友好合作，保證提供新鮮無公害蔬菜瓜果，保證“零庫存”；豬肉、牛肉經(jīng)衛(wèi)生有關(guān)部門有效檢疫，保證衛(wèi)生、安全；食用油，公司將提供所有供應(yīng)物品的有效檢疫報(bào)告和供應(yīng)商資料。

特做出如下承諾：

1、送貨質(zhì)量：蔬菜瓜果類來自大型的“無公害”蔬菜基地，保持良好的色澤和新鮮度，經(jīng)過初步整理，無泥沙、黃葉等，冷凍品、干貨類保持良好的外觀和等級;肉類全部由市肉聯(lián)廠供應(yīng)，經(jīng)衛(wèi)生有關(guān)部門有效檢疫，保證衛(wèi)生、安全;調(diào)配料、米面類由正規(guī)廠家生產(chǎn)。提供所送貨品的檢驗(yàn)報(bào)告和供應(yīng)商資料，如因我公司送貨出現(xiàn)質(zhì)量問題而引起的，經(jīng)市或或區(qū)衛(wèi)生防疫部門鑒定，屬我方責(zé)任的，由我公司承擔(dān)全部責(zé)任。六，一般都是給物業(yè)一些場地費(fèi)到社區(qū)做活動，或者最傳統(tǒng)的地毯方式發(fā)傳單，其實(shí)拿這個(gè)平臺來說很難和物業(yè)建立合作關(guān)系，物業(yè)最終見到的是收益，不管怎么合作都要給物業(yè)錢，讓物業(yè)幫你拿提成的合作方式真的有點(diǎn)不太現(xiàn)實(shí)。

2、送貨數(shù)量：保證送貨品種和數(shù)量的準(zhǔn)確性，以客戶驗(yàn)收為準(zhǔn)。

3、送貨時(shí)間：根據(jù)客戶要求的時(shí)間送到，若遲到半小時(shí)，愿扣罰當(dāng)日菜款總額的10%作為違約金。

4、送貨價(jià)格：根據(jù)市場實(shí)際行情以及良性競爭規(guī)則下，我公司提天向客戶提供下期的價(jià)格表，經(jīng)雙方確認(rèn)后開始執(zhí)行，在價(jià)格表上沒出現(xiàn)而臨時(shí)定價(jià)的特殊品種，如客戶有異議，經(jīng)雙方協(xié)商后予以較后確定。

5、售后服務(wù)：我公司每天派固定的專業(yè)員工留后服務(wù)，及力配合您的工作；每月派專員定期上門回訪、服務(wù)跟蹤、即時(shí)了解處理客戶的各種意見、建議和要求。

6、客戶如對我公司有任何意見，可隨時(shí)反映，我們將即時(shí)改進(jìn)，如果對我們有任何不滿意，有權(quán)單方面中斷與我公司的合作而不負(fù)任何責(zé)任。

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1.生鮮配送利潤大嗎？

結(jié)合服務(wù)的生鮮配送企業(yè)分析，生鮮配送毛利在20-30%；凈利潤在8%上下；即以基礎(chǔ)的日營3W的生鮮配送企業(yè)，每天毛利在1W左右，凈利潤2400，一年的凈利潤約為100W。利潤還是比較可觀的。

2.生鮮配送如何起步？

1. 首先要定位自己的客戶群體，找到對應(yīng)的客戶。清晰的客戶定位能夠讓企業(yè)的愿景和執(zhí)行方向聚焦，對應(yīng)的客戶能夠明顯降低市場推廣難度。

2. 一個(gè)好的選址是成功的一半：建議選址要靠近當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場，交通要便利，水電等基礎(chǔ)設(shè)施完善等。

3. 要有完善的員工激勵機(jī)制。員工的重要性毋庸置疑。進(jìn)行員工管理，需要完善獎懲方案，增加機(jī)制，提高員工積極性。

4. 硬件投入必不可少，但也應(yīng)該根據(jù)自身實(shí)力，綜合考量。一套好的生鮮配送管理軟件是能夠是生鮮配送企業(yè)節(jié)省成本，提率的不二法門。

5. 配送流程。做生鮮配送，一定要根據(jù)客戶和自身的情況，制定完善的生鮮配送流程。