蛋糕咖啡培訓學院糕點培訓中都涉及到哪些種類的奶油使用嗎

很多人喜歡在糕點制作時加入奶油，一方面是喜歡奶油的細膩口感，另一方面領用奶油為糕點表層增加裝飾效果，包括奶油涂層、裝飾裱花都是常見的應用方法。那么，你知道我們蛋糕咖啡培訓學院糕點培訓中都涉及到哪些種類的奶油使用嗎？他們又有哪些特性呢？不妨隨小編一起來看一下關(guān)于奶油知識的匯總吧： 　　一般餅房中寫的鮮奶油，通常為植脂奶油，是從植物中提煉的物質(zhì)由人工合成的，近似奶油口感的物質(zhì)，與我們通常食用的“牛奶”沒有關(guān)系，它溶點相對動物脂（淡）奶油較高不容易溶化，不易被人體吸收，但穩(wěn)定性好，所以裱花效果較好，且成本低廉，在國內(nèi)被普遍使用。

短周期的烘焙學校能不能學到真本事?

“千里之行始于足下，不積跬步無以至千里”；無論是零基礎學員想學烘焙還是選擇了短周期的烘焙培訓學校，都有學員會有這些擔憂，自己能不能學會？

短周期的烘焙學校能不能學到真本事？

山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈。這句話可以充分回答大家的問題，西點烘焙短期培訓，只要有一個負責的老師和一整套完善的學習流程，加上自己的興趣愛好，可以學到真東西；反之在沒有一個專業(yè)培訓的條件下，自己又不用心去學，給你再多的時間也是浪費。

當下比較火熱的法式西點培訓課程來說，在零基礎學員看來比較難學，其實西點烘焙的學習重要不僅是要有一個負責的老師愿意帶你，有足夠的精力去教你。還在于個人巨大的興趣愛好上面，喜歡一件事情才可以全身心投入去做，并可以做到好。

課堂練習原材料中,甜品的口感

課堂練習原材料中，甜品的口感也是有一部分源自食材的，好的食材做出來的甜品才會更美好，看這家培訓機構(gòu)專業(yè)不專業(yè)，其使用練習材料也是一部分；

后就是大家關(guān)心的費用，一分價錢一分貨是可以應用在任何行業(yè)的，但是問清楚除了學費外的其它收費，很多學校會額外加收材料費，還會給你推薦不相關(guān)的課程學習，那樣學下來花費就高了，根據(jù)你自己的經(jīng)濟水平選擇你可以接受的培訓機構(gòu)。

各種模具的認識和使用方法

各種模具的認識和使用方法：在家庭烘焙中，我們用到的模具主要有：蛋糕模具、餅干模具、面包模具、披薩烤盤等?！銇碚f我們選購烤箱的時候，廠家會贈送我們—套方形的烤盤。

掌習面回的打法：直接法稱為一次發(fā)酵法，即將所有制作面包的材料調(diào)成面團，進行發(fā)酵工序．我們采用后鹽、后油法，即鹽和黃油在面團揉和到一定 程度后加入。

面包發(fā)酵的講解和接巧掌握：發(fā)酵：酵母分解面粉中的淀粉和糖分，產(chǎn)生二氧化碳和乙醇．形成細小氣孔，使面團膨脹起來．發(fā)酵不足，面包體積會偏小，質(zhì)地也會很粗糙。