肉串批發(fā)市場上出現(xiàn)多種種類的豬副產品

肉串批發(fā)市場上出現(xiàn)多種種類的豬副產品，其中豬肉是我們經常食用，但是我們在儲存的時候，需要注意的事項是什么呢，先將一整塊豬肉用流動水沖洗一下，避免放在案板上面切割的時候弄臟刀和案板。將整塊豬肉用刀切割成大小一致的肉塊，用小號的保鮮袋分塊裝好，將裝肉的袋子口稍微封一下。這樣是為了避免冷凍過程中肉類跑味或者和冰箱里面的其他事物串味。將冰箱下面的冷凍層抽屜抽出，用清水刷洗干凈后用抹布擦干，徹底晾干。以防止抽屜下面殘留的水分結冰，以后想取出可就困難了。將冰凍層的抽屜慢慢再放進冰箱關好冰箱門就可以了。等到要取肉的時候你只要每次拿出一小塊就可以了。避免一次拿出一整塊解凍很困難，而且反復解凍的肉類已經失去了食物本來的味道，很容易變質。

下五花肉,是豬肚腩位置的那塊肉

下五花肉，是豬肚腩位置的那塊肉。雖說豬看起來圓滾滾，像一個油膩的胖子，但它也是有腹肌的，而且肚子上的肌肉還不少。這塊下五花肉，肉質很富有彈性，吃起來的口感偏硬。小編認為，這塊肉才是真正肥瘦相間，特別適合做各種菜品，尤其是做五花肉。在挑選五花肉的時候，要記得看它的顏色。小編建議大家，要選擇呈現(xiàn)粉紅色的豬肉，不要選擇暗紅色或很蒼白的。這兩種五花肉，多半是經過人工處理，然后再后期加工的。然后還可以看層數(shù)，五花肉基本是三層瘦肉，以及兩層肥肉。

好的豬肉會有一個好的觸感

好的豬肉會有一個好的觸感，如果肌肉表面呈微干或稍濕，而且用手觸摸不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，就是一只的豬。不新鮮的豬肉，表皮干燥，切面發(fā)粘，彈性差。新鮮肉很少會有水或者滲出，表面沒有任何斑痕。而不干凈的豬肉，表皮有紅點或者血點。前腿肉更嫩，會更適合用來做炒肉、紅燒肉、餃子餡等，而后腿肉肉質比較硬，更適合用來燉湯、鹵肉吃。