官窯球生菜會(huì)作為一種獨(dú)特的民間習(xí)俗，聞名遐邇。官窯球生菜會(huì)據(jù)說(shuō)是源于明代盛于清代并延續(xù)至今。在當(dāng)?shù)剡@是一項(xiàng)重大的民間活動(dòng)，有“球生菜會(huì)大過(guò)年”的說(shuō)法，參與人數(shù)常常多達(dá)十余萬(wàn)人。

舊時(shí)官窯驛市街尾有一道觀名白蓮觀，街頭有一尼姑庵名金蓮寺。近年來(lái)，栽培面積迅速擴(kuò)大，球生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。球生菜會(huì)的前身設(shè)在大江村，善男信女吃罷球生菜包則前往這兩間寺廟頂禮膜拜，有一年因火燒了白蓮觀，道士走散，然后興建了鳳山古廟（又名白衣觀音廟），該廟香火源于明代盛于清代，官窯球生菜會(huì)也可以說(shuō)是源于明代盛于清代并延續(xù)至今。

球生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。洗凈的球生菜葉片置于冷盤(pán)里，再配以色彩鮮艷的其他蔬菜或肉類、海鮮，即是一盤(pán)色、香、味俱佳的色拉。用葉片包裹牛排、豬排或豬油炒飯，也是一種廣為應(yīng)用的食用法。

另外，肉、家禽等葷性濃湯里，待上餐桌前放入球生菜，沸滾后迅即出鍋，也不失為上等湯菜?？傊?，球生菜有各種各樣的食用法，盡可按照自己的口味烹調(diào)。

球生菜在中國(guó)的消耗量也在不斷的增加。卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。說(shuō)明中國(guó)人對(duì)于食物的要求正在轉(zhuǎn)變，綠色健康的食材已經(jīng)成了人們新的追求。球生菜傳入中國(guó)的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，近年來(lái)，栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。球生菜也是歐美國(guó)家的大眾蔬菜，口感脆嫩、爽口、微甜。球生菜在中國(guó)往往煮熟后食用，在歐美國(guó)家通常放在沙拉、漢堡包等食品中生吃。球生菜有“蔬菜皇后”的美稱。是美國(guó)消耗量很大的蔬菜，美國(guó)人之所以喜歡吃球生菜，是因?yàn)榍蛏瞬粌H可以緩解油膩，還可以減肥。

球生菜的普及度廣主要是因?yàn)槭撬容^容易種植而且做法簡(jiǎn)單，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)比較豐富。不管是下到火鍋里還是做成蔬菜沙拉，或者是簡(jiǎn)單的爆炒，都是非常受歡迎的。但是要說(shuō)到對(duì)于球生菜的熱衷，我們恐怕比不上大洋彼岸的美國(guó)人。

在近幾年統(tǒng)計(jì)的美國(guó)人常消費(fèi)的10種蔬菜中球生菜排在第三位，僅次于西紅柿和洋蔥。其實(shí)從漢堡包這一種美國(guó)人常吃的食物就可以看出來(lái)了。不管里面的食材如何變化，球生菜永遠(yuǎn)在其中占有一席之地。