地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專(zhuān)業(yè)師傅田燕青先生研制獨(dú)特秘方，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場(chǎng)，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場(chǎng)炒制，兼承（綠色，營(yíng)養(yǎng)，健康）的宗旨。

地鍋傳奇為你介紹：土灶拾憶

故鄉(xiāng)的土灶也是農(nóng)民生活和幸福指數(shù)的晴雨表。每到逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，鄉(xiāng)下的灶頭總是開(kāi)始燒得紅紅火火的。從年前的農(nóng)歷二十三開(kāi)始送灶神上天，家家戶(hù)戶(hù)就會(huì)利用大鍋和蒸籠蒸大人小孩喜歡吃的米糕，有的家庭還蒸上糯米粉自己打年糕。凡殺豬宰羊，殺雞殺鴨的人家，必須用的熱水等大都也是用土灶的大鍋燒，然后用來(lái)泡雞泡的，成為永遠(yuǎn)忘不了春節(jié)記憶。到了年三十晚上，土灶就會(huì)在主人操作下大顯身手，用它炒菜、煮湯、蒸糕等，鄉(xiāng)下人氣大部分砌的是三眼灶，可以放三口大小鐵鍋。炒鍋上火，放入色拉油50克，燒至七成熱時(shí)，放入蔥、姜炒香，加入牛腩，小火煸炒至肉質(zhì)開(kāi)始發(fā)白，加入八角、花椒、桂皮、豆瓣醬，繼續(xù)小火煸香，加入高湯和醬油，大火燒開(kāi)，改用文火煨制90分鐘，離火備用。年飯的炒菜是不可少的，而從土灶上炒的菜似乎特別的好吃，煮的飯也特別香，其飯下的鍋巴稍放點(diǎn)油或加點(diǎn)糖，吃起來(lái)實(shí)在是美不勝收的佳肴。

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地鍋傳奇(義烏市田田食品店)擁有30多年歷史，傳統(tǒng)小吃培訓(xùn)，操作簡(jiǎn)單，無(wú)需廚師，口味獨(dú)特，備受客戶(hù)青睞，低價(jià)的投入，簡(jiǎn)單的操作！一個(gè)無(wú)需廚師的店，一個(gè)能讓你感受到家鄉(xiāng)淳樸的味道。

然而，彈指一瞬間，在城鄉(xiāng)一體化和新農(nóng)村建設(shè)中，鄉(xiāng)村也電氣化了，煤氣灶、電磁爐毫不客氣地把土灶擠出了人們的生活。這是社會(huì)發(fā)展的必然，我們?yōu)檫M(jìn)入現(xiàn)代化生活而歡欣鼓舞。但不要忘了祖先的土灶，因?yàn)橥猎钍秋嬍澄幕钠鹪础５劐亗髌媾c您分享文章：燒地鍋在城里，吃什么都沒(méi)了胃口，一日三餐的飯香味不知跑到哪里去了，心中便惦念起家鄉(xiāng)的地鍋菜。在土灶日漸消亡的今天，以斯文錄而不忘也。

地鍋傳奇為你介紹：地鍋黑魚(yú)

煎魚(yú)：1、黑魚(yú)一條洗凈斬段；2、加入一大勺的干面粉，晃動(dòng)小盆，讓黑魚(yú)塊均勻的粘裹上一層干面粉；地鍋黑魚(yú)的做法(8張)3、油溫放入黑魚(yú)塊，小火慢煎；〔這在今天的云南瀘沽湖地區(qū)仍然可以看到保存著的這種土灶〕我國(guó)古代的火塘。4、一面煎至微黃定型，再輕翻另一面續(xù)煎，中途不要來(lái)回的翻動(dòng)只要不用大火是不會(huì)糊底的，魚(yú)皮也完整好看；

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        同心鞋

        這么多人同穿一雙“鞋”，只有步伐一致，才能前進(jìn)，才能進(jìn)步！每個(gè)人的一小步，對(duì)于整個(gè)團(tuán)隊(duì)的進(jìn)步都是至關(guān)重要的！所以齊心協(xié)力是一個(gè)團(tuán)隊(duì)基礎(chǔ)的要求！