夾層鍋的清潔工作如何做？我為大家講解下。

　　1、頻率。使用前、后清潔1次，更換品種前應(yīng)徹底清潔1次，特殊情況隨時(shí)清潔。  

　　2、工具：水桶、毛刷、清潔布、橡膠手套、清潔劑、消毒劑。

　　3、方法：打開排水閥、排氣閥排凈夾層內(nèi)水、汽后關(guān)閉。

　?。?）內(nèi)腔的清潔：打開出料閥，用飲用水沖洗鍋內(nèi)殘余廢料。毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內(nèi)壁，以及攪拌器的刀葉、刀座，直至無殘留物為止。然后用飲用水沖凈鍋內(nèi)殘余清潔劑，再用干清潔布擦拭1遍。

　?。?）外壁的清潔：用飲用水清潔夾層鍋外壁、減速機(jī)外殼以及不銹鋼上蓋、肢腳。污垢堆積處用清潔劑擦拭，并用濕清潔布擦去殘余清潔劑，在用干清潔布擦拭1遍。  

　　（3）用消毒劑擦拭攪拌器的刀葉、刀座，以及夾層鍋內(nèi)腔壁包括不銹鋼上蓋消毒1遍。

　?。?）清潔完畢，填寫清潔記錄，并檢查清潔情況，確認(rèn)清潔合格后，簽字并貼掛“己清潔”狀態(tài)標(biāo)示。

　?。?）按清潔工具清潔規(guī)程在清潔工具間內(nèi)清潔、晾曬并存入于地點(diǎn)存放。

　　4、效果：夾層鍋表面應(yīng)光潔、干凈、無可見污物或油垢污染、無前批生產(chǎn)遺留物。

  諸城市鑫燁機(jī)械有限公司坐落于中國(guó)恐龍之鄉(xiāng)--山東諸城，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售于一體的擁有自主進(jìn)出口權(quán)的科技化企業(yè)，公司具有的技術(shù)人才，雄厚的研發(fā)創(chuàng)新實(shí)力，完善的質(zhì)量保證體系與銷售服務(wù)機(jī)制。

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。按結(jié)構(gòu)

夾層鍋     以蒸汽為熱源，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制；物料攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻；鍋體內(nèi)外殼均為不銹鋼材料制造，符合衛(wèi)生要求并且安全附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡(jiǎn)便、安全可靠。

        立足之本: 以人為本，以客為先，實(shí)實(shí)在在，腳踏實(shí)地;在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中尋求企業(yè)發(fā)展與項(xiàng)目開發(fā)的適宜之路。

發(fā)展之源: 社會(huì)發(fā)展，日新月異，勇立潮頭，敢為人先; 創(chuàng)新是企業(yè)的，唯有創(chuàng)新，才能保持企業(yè)旺盛的生命力，在創(chuàng)新

與研發(fā)中，始終保持自己的地位。