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熱輻射烤爐價(jià)格質(zhì)量放心可靠 克拉斯克廚業(yè)有限公司

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發(fā)布時(shí)間:2020-10-31 07:37  






將牛肉列入日常健美飲食的裨益:

    1.牛肉含維生素B12維生素B12對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生至關(guān)重要,紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝。

    2.牛肉的食用多樣化連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用,雞肉令人生厭。牛肉則不同,后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉、細(xì)肉片在滋味和口感上都不同,單調(diào)乏味的雞肉的確不可同日而語(yǔ)。

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牛排口感

     肉細(xì)多汁,口感鮮嫩。煎制牛排也有很多講究,既要能夠?qū)⑴H獗砻嫜杆偌訜?,又不能使它們的纖維,這就需要廚師的經(jīng)驗(yàn)和手藝。

     一塊煎好的西冷牛排會(huì)散發(fā)出絲絲淺淺的香氣,醋酸汁澆在牛排四周一圈,牛排呈現(xiàn)一種非常獨(dú)特的暗金色,用餐刀切開(kāi)牛排,里面的牛肉卻是漂亮的粉紅色,汁水很多。

     拎起一小塊牛排丟到嘴里,能清楚感受到汁水隨著牙齒的咀嚼而散溢開(kāi)來(lái),烤肉的香味很好地傳遞到舒展口腔的每一個(gè)味蕾,在其中盤(pán)旋游走,把牛肉那種原始的口味發(fā)揮得淋漓盡致。

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     西方人愛(ài)吃較生口味的牛排,由于這種牛排含油適中又略帶肉汁,口感甚是鮮美。東方人更偏愛(ài)7成熟,因?yàn)榕驴吹饺庵袔а?,因此認(rèn)為越少越好。

     影響牛排口味的因素很多,如食用速度,當(dāng)牛排上桌后,享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因?yàn)榕E胖屑扔信S陀趾?,溫度如果稍低其牛排的鮮香度會(huì)隨之降低。

     吃牛排講究火候,而并非享受酥爛口感,這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區(qū)別。另外,餐具也會(huì)影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利,在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外,配汁對(duì)牛排口味的影響也很大。

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      吃牛排的時(shí)候,應(yīng)該左手拿刀右手拿叉子,以叉子叉住牛排的左右任一方,用刀子切下一條。吃牛排的禮儀很多時(shí)候人們?cè)趹?yīng)酬的時(shí)候都會(huì)在西餐廳,尤其面對(duì)外國(guó)人的時(shí)候,總會(huì)在西餐廳見(jiàn)面,但是在吃牛排的時(shí)候不懂禮儀,自己很容就會(huì)出糗了哦,說(shuō)不定還有可能丟了一單生意呢。切下來(lái)的一小條食物,仍覺(jué)得太大,可以再切成適口大小的肉塊。要注意要順著牛排的紋理去切 那樣省力 文雅 也好吃 。切塊的時(shí)候不能切太大 ,以可以入口為宜 特別是女士 更不能切塊太大 小口細(xì)嚼慢咽更能顯示出文雅紳士或淑女的氣質(zhì)。


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