做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經驗國內專業(yè)堅果炒貨休閑食品加工技術咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術，酒鬼花生米技術（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術。

醋泡花生有清熱、的功效，對保護血管壁、阻止形成有較好的作用。長期堅持食用可，減少膽固醇的堆積。

花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右。而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90%左右相當。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。

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辣椒花生酥包裝前的調味

包裝前，可以按需要配制成多種風味的復合調味料，如麻辣風味、五香風味、番茄風味、牛奶風味、大骨風味、牛肉風味、排骨風味、雞汁風味、海鮮風味等，只需將復合調味料按比例添加到成品中即可；也可以采取調料包的形式，根據(jù)消費者的口味需求適量添加。

風味辣椒酥是一種極易吸潮的產品，因此，包裝材料應采用真空包裝，以確保其酥脆性能。

鮮枸杞花生雪果

產品呈棕紅色，口感香脆微咸，營養(yǎng)豐富，特別適合老年人和兒童食用。

1.原料配方

花生仁100千克、鮮枸杞5～10千克、面粉30千克、玉米淀粉5千克、精鹽2千克、味精0.2千克、蜂蜜5千克和發(fā)酵粉適量。

2.原料預處理

將鮮枸杞去雜洗凈，置入粉碎機中絞成糊狀。將所備面粉、玉米淀粉稱取1/3在100～120℃溫度下烘熟，然后與精鹽、味精及枸杞糊在一起攪拌均勻，再在50～70℃溫度下烘干，制成枸杞料粉。剩余的精鹽、味精用水配成調味液；蜂蜜加水配成蜜水。