許多啤酒廠在傳統(tǒng)方法的基礎(chǔ)上又作了一些調(diào)整，其麥芽汁加溫過(guò)程只在一個(gè)容器中進(jìn)行，所不同的是溫控步驟多了。麥芽汁制備完成后，甜甜的麥芽汁被過(guò)濾后流入釀造罐，通常再用熱水噴射麥芽汁沉淀物，以帶走剩余的麥芽汁。熟啤是在鮮啤原液基礎(chǔ)上加一道高溫殺菌工藝流程，使啤酒衛(wèi)生得以保證，保質(zhì)期也得到延長(zhǎng)，為啤酒遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷售提供條件，使更多人喝得上如此美味。

利用小型啤酒發(fā)酵設(shè)備，采用不同的原料、不同的輔料、不同的發(fā)酵工藝自制生產(chǎn)出來(lái)的具有不同風(fēng)格的啤酒，我們統(tǒng)稱為自釀啤酒。此類啤酒一般不需要?dú)⒕に嚕３制【频脑酗L(fēng)格，原汁原味，口感新鮮爽口，深受許多消費(fèi)者喜愛(ài)。

多彩扎啤美食花園享受到真正的啤酒文化和各地的特色風(fēng)味,釋放人們內(nèi)心深處的人性情懷.打造一個(gè)全新理念的戶外夏季夜消費(fèi)餐飲娛樂(lè)休閑場(chǎng)所。

不要放在溫度偏高的場(chǎng)所。啤酒長(zhǎng)時(shí)間放置在溫度偏高的環(huán)境下，其口味調(diào)和性將會(huì)受到破壞，酒花的苦味質(zhì)及單寧成分被氧化，特別是啤酒的顏色會(huì)變紅混濁現(xiàn)象也會(huì)提前發(fā)生，如放置在20℃溫度下保存的啤酒要比放在 5℃條件下引起混濁的時(shí)間會(huì)提前 6倍至 9倍。因此，啤酒應(yīng)該放置在陰涼處或冷藏室內(nèi)保存。一是不要放在溫度偏高的場(chǎng)所。

因?yàn)閳?jiān)持啤酒杰出的口味和養(yǎng)分；

過(guò)程中無(wú)菌條件需求非常嚴(yán)厲，設(shè)備出資比熟啤大，要經(jīng)過(guò)膜過(guò)濾或孔過(guò)濾，除掉微生物，啤酒桶和出產(chǎn)環(huán)境也要達(dá)到嚴(yán)厲無(wú)菌；用專用清洗液體經(jīng)過(guò)高溫高壓來(lái)消毒。

出售方法，要經(jīng)過(guò)鮮啤酒出售機(jī)進(jìn)行降溫彌補(bǔ)二氧化碳，并使用二氧化碳?jí)核推【?，避免了啤酒接觸空氣而發(fā)生氧化；

從企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和品牌影響力來(lái)看，目前啤酒廠商分為三大陣營(yíng)。一陣營(yíng)包括華潤(rùn)雪花、青島啤酒和燕京啤酒，在全國(guó)市場(chǎng)形成三足鼎立之勢(shì)。第二陣營(yíng)主要包括重慶啤酒、哈爾濱啤酒、珠江啤酒、金星啤酒等強(qiáng)勢(shì)地方品牌，這些企業(yè)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)及周邊市場(chǎng)度和市場(chǎng)占有率很高。第三陣營(yíng)為規(guī)模較小的地方企業(yè)。

要在保存期內(nèi)飲用。當(dāng)啤酒被灌裝在容器的瞬間起，無(wú)論放置何種理想的條件下保存，隨著時(shí)間的推移，啤酒新鮮口味都會(huì)逐漸喪失，如想真正的嘗到啤酒的美味感，只有盡可能趁新鮮飲用才能完全達(dá)到。當(dāng)啤酒放置時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，啤酒的顏色會(huì)變深，由于各種不同的情況還會(huì)發(fā)生混濁和沉淀現(xiàn)象，及氧化味。雖然這種啤酒還能飲用，但主要是已失去了啤酒的風(fēng)味，所以不要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放啤酒

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