一次烘烤過多的蛋糕千萬不要一窩蜂地將數(shù)個(gè)蛋糕框往里塞

烘焙過程中打開烤爐

我知道，烤爐里放著蛋糕確實(shí)是很誘人，但是請(qǐng)千萬要忍住。對(duì)于無面粉蛋糕和芝士蛋糕尤為重要。打開烤爐會(huì)令烤爐內(nèi)的熱量有很大的變動(dòng)，而這個(gè)變動(dòng)能導(dǎo)致蛋糕坍塌。

一次烘烤過多的蛋糕

千萬不要一窩蜂地將數(shù)個(gè)蛋糕框往里塞。如果你制作多層蛋糕，你可能想將所有蛋糕層都一次性地烘烤。但這確實(shí)是個(gè)壞主意。你應(yīng)該限制自己一次頂多烘烤兩個(gè)蛋糕。否則，烤爐里塞滿了蛋糕，里面的空氣流通情況和溫度將不利于蛋糕的制作。

西點(diǎn)蛋糕加盟店設(shè)計(jì)出這款蛋糕是怎樣的一個(gè)過程

下面以玫瑰造型蛋糕為例子，說說西點(diǎn)蛋糕加盟店設(shè)計(jì)出這款蛋糕是怎樣的一個(gè)過程。

情感出發(fā)：想到愛情就會(huì)想到的就是玫瑰花、愛心，因此我們可以輕易地確定了玫瑰的主題；

確定主題：玫瑰可以由多部分組成，裝扮點(diǎn)綴，或者可以加上其它配件來配合，這里我們就定玫瑰的整體造型設(shè)計(jì)；

色彩構(gòu)成：色彩的呈現(xiàn)也是吸引目光的一個(gè)關(guān)鍵，在盡可能的不用色素的情況下，我們要清楚的了解每份材料的色彩運(yùn)用，然后去確定可行性；

制作漿果芝士蛋糕需要的材料

制作漿果芝士蛋糕需要的材料：奶油奶酪200g、黃油50g、淡奶油250ml、酥性餅干200g、魚膠粉25g、純牛奶150ml、草莓少許、藍(lán)莓少許（當(dāng)然其它水果也可以）

漿果芝士蛋糕的制作步驟：

1. 酥性餅干碾壓成碎片。（不要太碎哦?。?/p>

2、黃油隔水加熱融化。

3、融化的黃油和餅干伴勻。再加入到活底蛋糕模中，用勺子壓實(shí)。放入冰箱5分鐘以上備用。

4、 魚膠粉加入牛奶隔水加熱融化。備用

5、將奶油冷藏24小時(shí)以上然后拿出來加入細(xì)砂糖打發(fā)之八成。備用

6、芝士放在室溫融化（大概需要1到2小時(shí)，所以要提前拿出來融化）隔水加熱打發(fā)，加入己融化好的魚膠粉牛奶。

7、打發(fā)好的淡奶油加入芝士糊里攪拌。攪拌完后倒入蛋糕模中，可以在蛋糕里加上自己喜歡的水果，然后再澆上一些奶油芝士糊就行了。放入冰箱冷藏至少3小時(shí)。

8、3小時(shí)后拿出冰箱，在表面裝飾你喜歡的漿果。

9、脫膜。用電風(fēng)筒將四周吹熱一下。然后就可以順利脫啦。