這些都是西點蛋糕學校具有的優(yōu)勢，由此可見，如果大家能夠在這樣一家的學校參與學習，那么將能在有限的時間內學會目前很好的西點蛋糕制作技術，不僅能為自己的店鋪開業(yè)創(chuàng)造有利條件，也能讓自己的烘焙產品更受消費者歡迎，同時如果參加工作也是很好的選擇。如果你真的對西點感興趣，那么就專心走下去。你一定要知道，人的一生可以做出的選擇太多了，并不是只有簡單的一兩條路可走，人這一輩子無時無刻不在做著各種選擇，選擇有對有錯，所以選對了的人前途無量，選錯了的人往往終其一生碌碌無為！

小貼士:做翻糖蛋糕用海綿蛋糕或者磅蛋糕打底

小貼士：做翻糖蛋糕用海綿蛋糕或者磅蛋糕打底，能夠有支撐力，且能承重，不建議用戚風蛋糕打底；蛋糕修邊后能很好地抓附住奶油奶酪糊，也可以用意式蛋白霜來做抹面； 翻糖和干佩斯在制作過程中容易干，所以要用白油不斷地來潤澤，同時也要用保鮮膜盡可能地蓋住它們； 另外，干佩斯隨用隨取，不要一次弄太多，防止過干而不好操作； 玫瑰花的翻糖制作，可以在網(wǎng)上搜到視頻講解。可以利用現(xiàn)成的模具，巧搭配，同樣可以做出美美的翻糖蛋糕來。

溫黃油一般都是加糖攪拌成糊，從而產生小氣泡。然后這些氣泡在烤箱中就會隨著蒸汽和發(fā)酵劑(比如泡打粉)擴大，讓你的曲奇變得蓬松而不是像個小硬盤一樣。

融化黃油能夠使原料都粘合在一起，產生豐滿度的同時不會形成片狀層或這額外的氣泡。一般來講，無論你在配方中的那個步驟看到融化黃油，你都可以用油脂來代替;如果你看到需要冷的或室溫黃油，如果你嘗試用油脂來代替黃油的話，終產品就就不一樣。