八紫蘇芽苗菜栽培技術(shù)

紫蘇，也叫赤蘇，紅紫蘇，該品種芽菜一般是用種子培育出來的。紫蘇屬于一年生草本植物，根系發(fā)達(dá)，莖稈直立，密生絨毛，莖葉紫色或紫紅色；葉柄長，葉片為綠色或紫色，葉背有特殊的芽香味，是我國南方廣大地式十分暢銷的芽苗菜，也是出口日本及香港地區(qū)的特色品種之一。

紫蘇一般采用種子直播法進(jìn)行繁殖，芽苗生產(chǎn)即可在育苗盤內(nèi)進(jìn)行培育，也可以席地生產(chǎn)。

芽苗菜，又稱“蔬菜”是植物營養(yǎng)的精華，多種維生素，微量元素，蛋白質(zhì)，膳食纖維等營養(yǎng)成分。

芽苗菜在發(fā)芽過程中形成的大量活性植物蛋白有助于消化，易被人體吸收，在調(diào)節(jié)人體膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，保持血液的酸堿平衡上起著重要作用。

一：我們先將種子清洗一遍，將種子均勻平鋪在磁能底托內(nèi)，加入適量水浸泡12-20小時（不同種子浸泡時間參考后面表格），水以沒過種子為宜。

二：將種子瀝干，均勻平鋪在網(wǎng)格盤面，并挑出不好的種子。

三：蓋上透明盆蓋，置于溫暖處（綠豆喜陰，請置于遮陰處）。

四：每日用磁化水噴灑2-4次，并蓋上蓋子，保持種子發(fā)芽環(huán)境濕潤。

五：待種子出根后，往磁能底托內(nèi)注入清水，水位靠近網(wǎng)格托盤但不沒過網(wǎng)格為宜，并加入20滴富硒有機(jī)肥攪拌均勻。

六：大部分種子發(fā)芽后，即可揭掉蓋子，保持通風(fēng)，防止霉菌生長。每日噴水2-4次。（根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境濕度）

大粒種子生長至10-14厘米，小粒種子生長至6-8厘米，即可收割食用。

芽苗菜種植技術(shù)大全芽苗菜小常識

芽苗菜是無污染，安全，有營養(yǎng)的綠色食品。其原料產(chǎn)地必須具備良好的生態(tài)環(huán)境，各種有害物質(zhì)的殘留量應(yīng)符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，原料的栽培管理必須遵循一定的技術(shù)操作規(guī)程，化肥，，植物生長調(diào)節(jié)劑等的使用必須遵循國家制定的安全使用標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品的生產(chǎn)，加工，包裝，貯運和銷售等程序，也必須符合國家食品衛(wèi)生法的要求。

芽苗蔬菜多在棚室等保護(hù)地生產(chǎn)，不受外界環(huán)境影響，而且在生產(chǎn)過程中一般不用化肥，和，是無公害的蔬菜，屬于綠色食品。豐富的營養(yǎng)芽苗菜在生產(chǎn)的過程中，進(jìn)行著一系列的物質(zhì)轉(zhuǎn)化。例如，在水解酶的作用下，將高分子貯藏的物質(zhì)轉(zhuǎn)為可溶性的，人體易吸收的簡單物質(zhì)，因而芽苗菜不但色澤美觀，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外芽苗菜還比原料增加了營養(yǎng)成分，如黃豆發(fā)芽后使胡蘿卜素增加2倍多，核黃素增加3倍多，維生素B12增加了10倍。種子中不含維生素C，而芽苗菜中卻含有大量的維生素C，每百克豆芽含維生素C20-30毫克。在芽苗菜的生產(chǎn)過程中，還能增加氨基酸和礦物質(zhì)的含量，同時還增加了獨特的微量元素。如香椿芽中含有性相似的物質(zhì)，枸杞芽中含蕓香甙和肌甙等，這都是人體正常生理活動所必需的。另外芽苗菜在發(fā)芽過程中形成大量的活性植物蛋白質(zhì)，有助于消化，易被人體吸收。營養(yǎng)學(xué)家指出，人類每天所需要的蛋白質(zhì)，動物蛋白一般需要60克，植物性蛋白則只需要30克，而植物在發(fā)芽過種中所產(chǎn)生的活性植物蛋白每天僅需要15克。這說明芽苗菜不但營養(yǎng)豐富，而且是營養(yǎng)精華。