烤魚爐正常生產(chǎn)時(shí)所需的熱量由以下各部分組成:通過烘箱外部表面散失的熱量,加熱物料及輸送物料移動(dòng)部分所需的熱量,加熱所需的熱量,加熱補(bǔ)充新鮮空氣所需的熱量,物料出入口及門縫散失的熱量。

檢查電源，確定電源沒問題再檢查電機(jī)，一般軸承在高溫下容易缺油卡死。如果是電機(jī)的問題只要更換電機(jī)就可以了的;檢查扇葉，先檢查扇葉能不能轉(zhuǎn)，有沒有可能是卡住了的，如果沒有卡住，接電源進(jìn)一步檢查，如果不能轉(zhuǎn)，有可能是電機(jī)的問題，如果能轉(zhuǎn)，可判斷出是控制器出問題。

炭火烤魚爐優(yōu)勢在哪里首先是它具備了所有優(yōu)點(diǎn)，具有時(shí)尚、低碳、節(jié)能、環(huán)保、等優(yōu)點(diǎn)；讓使整個(gè)烤魚過程更加透明化，更具觀賞性，實(shí)現(xiàn)了魚與客人直接面對面“交流”，不僅能確保魚的新鮮和美味程度，還能讓客人更加放心食用；使用炭火烤爐，僅需8分鐘即可快速烤出一條色澤金黃、口味鮮美的魚，既能從視覺上極大的滿足客戶的好奇心，又不擔(dān)心因?yàn)榭爵~時(shí)間過長而引起客人反感。

烤魚爐設(shè)備原理及參數(shù)：

1、工作原理：圓形&長方形烤魚爐子的烤箱兩側(cè)均有兩個(gè)爐子用來放木炭，通過木炭加熱后使整個(gè)爐子內(nèi)部溫度升高到工作溫度，由底部進(jìn)風(fēng)口和頂部出煙口控制爐內(nèi)溫度，爐內(nèi)溫度計(jì)通過查看。

2、鐵板材質(zhì)：合金碳鋼板（烏金鋼）

3、鋼板厚度：

a)圓形烤魚爐外圍鋼板厚度：6毫米；

b)置魚格和置炭格中間的擋板：6毫米；

c)置炭格下面的鋼板：1公分。