食品類凈化車(chē)間以選用鋼混結(jié)構(gòu)或磚砌構(gòu)造主導(dǎo)，并依據(jù)不一樣產(chǎn)品的必須，在總體設(shè)計(jì)上，合適實(shí)際食品工業(yè)的特別要求。車(chē)間的室內(nèi)空間要與生產(chǎn)相一致，一般狀況下，生產(chǎn)凈化車(chē)間內(nèi)的生產(chǎn)加工人員的平均有著總面積（除機(jī)器設(shè)備外） ，應(yīng)不少于1.5 平米。過(guò)度擁堵的凈化車(chē)間，不但防礙生產(chǎn)實(shí)際操作，并且人員中間的互相撞擊，人員工作服裝與生產(chǎn)機(jī)器設(shè)備的觸碰，非常容易導(dǎo)致產(chǎn)品環(huán)境污染。

凈化車(chē)間的特點(diǎn)

凈化車(chē)間是指將一定空間范圍內(nèi)的空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等污染物排除，并將室內(nèi)之溫度、濕度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)，而所給予特別設(shè)計(jì)之房間。亦即是不論外在之空氣條件如何變化，其室內(nèi)均能俱有維持原先所設(shè)定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。 凈化車(chē)間的特點(diǎn)有美觀、剛性強(qiáng)、保溫性能好、易施工。圓弧墻角、門(mén)、 窗框等一般采用專用氧化鋁型材制造地面可采用環(huán)氧自流坪地坪或耐磨塑料地板，有防靜電要求的，可選用防靜電型。送回風(fēng)管道用熱渡鋅板制成，貼凈化保溫效果好的阻燃型PF發(fā)泡塑膠板，送風(fēng)口用不銹鋼框架，美觀清潔，沖孔網(wǎng)板用烤漆鋁板。


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凈化車(chē)間特點(diǎn)：

1、車(chē)間不僅設(shè)備費(fèi)用高、生產(chǎn)工藝復(fù)雜、潔凈級(jí)別和無(wú)菌的要求高，而且對(duì)生產(chǎn)人員的素質(zhì)有嚴(yán)格的要求。

2、在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)潛在的生物危害，主要有（危險(xiǎn)，死菌體或死細(xì)胞及成分或代謝對(duì)人體和其他生物致毒性、致敏性和其他生物學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)品的致毒性、致敏性和其他生物學(xué)反應(yīng)，環(huán)境效應(yīng)。）

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凈化車(chē)間的基本特征：是必須以塵粒和微生物為環(huán)境控制對(duì)象。

生產(chǎn)車(chē)間潔凈度共分四個(gè)級(jí)別：100級(jí)或10000級(jí)背景下的局部100級(jí)、1000級(jí)、10000級(jí)和30000級(jí)。

潔凈室的溫度：在無(wú)特殊要求下，在18~26度，相對(duì)濕度控制在45%~65%。

凈化車(chē)間污染控制：污染源控制，散播過(guò)程控制，交叉污染控制。