從以往發(fā)生的大部分火災(zāi)事故來看，廚房排煙系統(tǒng)需要保持長期良好的性能。而商業(yè)場所平時(shí)所受到的油煙荼毒，比家庭廚房還要多，盡量遠(yuǎn)離水源和熱源，并采取相應(yīng)的防塵措施，使設(shè)備工作更加，帶來完善的運(yùn)行。 如果酒店洗碗機(jī)長期不工作，商用洗碗機(jī)清洗注意事項(xiàng)：關(guān)閉分配器電源開關(guān)，將商用洗碗機(jī)水箱中的廢水排凈，放回清水中。

為了保證“廚房心臟”能夠良好運(yùn)轉(zhuǎn)，就需要對廚房排煙系統(tǒng)進(jìn)行清洗，清除長時(shí)間堆積下來的油污。廚房排煙系統(tǒng)清洗主要含集煙罩、排煙管道以及排煙風(fēng)機(jī)等的清洗，因?yàn)槎逊e了大量的油污，需要用到比較專業(yè)的藥劑，用高壓清洗機(jī)噴射化油劑后半小時(shí)，用清水沖洗干凈。而是應(yīng)考慮清洗技術(shù)。溫度：隨著溫度的升高，清潔劑的清潔能力增強(qiáng)，應(yīng)準(zhǔn)確合理地調(diào)節(jié)和控制系統(tǒng)溫度。

盡量遠(yuǎn)離水源和熱源，并且采取相應(yīng)的防塵措施，使設(shè)備工作更加，帶來完善的運(yùn)行。 如果酒店洗碗機(jī)長期不工作，清洗風(fēng)機(jī)。經(jīng)過長時(shí)間的運(yùn)行后，風(fēng)機(jī)的扇葉上會(huì)因?yàn)橛臀鄣亩逊e而變得厚重，風(fēng)機(jī)內(nèi)部空間也會(huì)因油污的關(guān)系變小，排風(fēng)效果就會(huì)越來越差。記得切斷電源，安裝運(yùn)行前注意運(yùn)行環(huán)境中的電流，電壓是否與設(shè)備額定值一致。