加姜片，桂皮、八角、香葉壓20分鐘至熟（豆子不要煮太爛了，煮太爛了影響口感）5煮好的豆子撈出所有的香料6瀝干水分7準備好其它的配料，辣椒、大蒜和姜都切成末8起鍋燒油，油稍寬，小火慢炸，下香菜和花椒煸出香味9撈出香菜和花椒不要，留香油10下入瀝干了水分的黃豆翻炒均勻，炒干水分11炒至黃豆變成深黃色，留香油10下入瀝干了水分的黃豆翻炒均勻，炒干水分11炒至黃豆變成深黃色。開小火慢慢炒，注意要不停翻動花生，讓它受熱均勻，防止其在炒制的過程中變黑變焦。

將鍋中的香料炒熟后，將準備好的花生在平底鍋中炒，撒上適量的白糖和鹽調味，然后倒入少許白葡萄酒，均勻炒，然后關掉鍋。對于吃貨來講，為遺憾的不是春天的走遠，而是蠶豆還沒吃過癮，它卻早已下壩。[酒鬼花生]做飯很美味，喝一杯也不錯。酒鬼花生有著悠久的生產(chǎn)歷史，祖國各地，大江南北盡領花生食品，更是出口花生食品類中的當家品種。炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。

土豆松餅材料：土豆泥100克、低筋面粉60克、雞蛋1個、黃油10克、牛奶65克、泡打粉4克、鹽適量做法：1、把土豆切成大塊兒之后蒸熟或者煮熟，用叉子或者的工具壓成泥之后取100克備用；加入鹽、雞蛋、和牛奶攪勻，把低筋面粉和泡打粉過篩，攪拌成如圖所示這種濃稠的面糊，不粘鍋小火不用加油，舀一大勺面糊進去，全程小火直到表面有爆開的小氣泡就可以翻面啦，翻面過來之后再煎個一兩分鐘，稍稍上色就好啦，出鍋之后可以這么直接吃。以前不會做飯的時候，總想著酒鬼花生，做著有多么的難，經(jīng)過摸索后來才知道，原來做酒鬼花生是這么的簡單快速，而且做好后又香又脆，不管是用來當下酒菜。

做酒鬼花生，直接下鍋炸是不對的，牢記3個小技巧，香酥脆不返潮酒鬼花生是花生的眾多做法中為深受大眾喜歡的一種，煮熟后，即可從鍋中撈出來，投放入事先準備好的冷水中，泡一會，然后用手將花生米的紅衣搓掉，去掉外皮的花生米，瀝干水分后，放入冰箱冷凍一會；酒鬼花生是四川的一道特色小吃，用花生搭配多種調味料經(jīng)過特殊的烹飪工序制作而成，口感好價值還很高，家里的大人和小孩都可以放心吃，而花生本身便是價值非常高的食材。接著鍋中加入鹽，八角，桂皮，香葉，花椒，豆蔻，轉大火燒開后，扣上鍋蓋用小說煮15到30分鐘，根據(jù)自己喜歡吃的軟硬度來。