天麻烘干方法

1、分級：天麻大小差異較大，特別是天麻，不僅大小差異大，而且采挖破損率高。天麻大小不同，蒸制與干燥所需的時(shí)間有很大差異，破損的天麻蒸制與干燥所需的時(shí)間與完好無損的天麻相比差異更大。因此，分級是天麻正式加工前的重要工序之一。天麻采挖后，先將泥土迅速沖洗干凈，放通風(fēng)處晾干表面明水后，按大小分級。150克以上的為一級，100~150克的為二級，500~100克的為三級，25~50克的為四級，25克以下的不宜加工，應(yīng)繼續(xù)留做種用。天麻，25克以下的單獨(dú)加工。破損、蟲蛀的天麻，一律作為等外品處理。

2、蒸制： 目前農(nóng)戶加工天麻，有蒸有煮。由于采用蒸制方法加工的天麻，藥用成分損耗較少，因而天麻規(guī)范化加工，采用蒸制。天麻分級后，及時(shí)上籠蒸制。一般一級天麻大火蒸20~30分鐘，二級蒸15~20分鐘，三級蒸10~15分鐘，四級蒸8~10分鐘。蒸制適宜的天麻，拿起在暗處迎光查看，可見透明的天麻中間略帶暗影；掰開天麻檢查，可見中間略有白心（占麻體直徑五分之一左右）。若蒸制過度，會使天麻折干率降低。如果是加工作為禮品或供出口用的透明“雪天麻”，還需在蒸制后及時(shí)剝?nèi)ヌ炻楸砻娲制?，或在蒸制前將天麻粗皮刮去?

3、： 天麻后，一是外形整齊、美觀，商品價(jià)值提高；二是通過，將麻體壓扁后，便于干燥。天麻蒸制后，進(jìn)行烘干初期，溫度保持在50~65℃，并保持適當(dāng)通風(fēng)。以后每小時(shí)提高0.5℃，逐步提高至65℃。烘干初期若溫度過高，天麻容易出現(xiàn)糠心；溫度過低，通風(fēng)不好時(shí)天麻容易變質(zhì)。若天氣晴好，也可日曬夜烘，降低烘干成本。烘至七八成干后將天麻取出，將麻體盡量理直，然后用木板用力壓扁，使外形更加美觀。若麻體表面有氣泡，可用竹簽將其刺破，然后繼續(xù)烘干。

4、烘干：天麻經(jīng)過后，再次進(jìn)烘干機(jī)或烘房內(nèi)，保持溫度在60~65℃，后逐步降至50℃，將天麻徹底烘干。天麻即將干燥時(shí)，若溫度過高，容易將天麻炕焦。

葛根加工工藝步驟

葛根加工工藝步驟

原料挑選→清洗→去皮→切片→護(hù)色→漂洗→蒸煮→清洗→干燥→粉碎→過篩→成品。

（1） 原料選擇：選擇無損壞的新鮮葛根，用自來水清洗，除去表面附著的塵土雜物等。

（2）切片：將去皮后的葛根用蔬菜切片機(jī)切成一定規(guī)格的片狀，切片的目的在于縮短干燥的時(shí)間，切片厚度、長、寬均為1cm。切片過程要盡量在短時(shí)間內(nèi)完成，以控制切片過程中的酶促褐變的發(fā)生。

（ 3）護(hù)色：葛根清洗去皮后用0.35%檸檬酸和0.30%焦亞硫酸鈉混合液護(hù)色1小時(shí)。

（ 4）蒸煮：護(hù)色抑制非酶褐變，但葛根中存在氧化酶引起褐變依然存在，故需加熱滅酶，蒸煮后葛根易保持色澤，蒸煮16分鐘。

黃精田間如何管理

黃精田間如何管理

（1）中耕除草。在黃精植株生長期間要經(jīng)常進(jìn)行中耕鋤草，每次宜淡鋤，以免傷根，促使壯株。

（2）合理追肥。每年結(jié)合中耕進(jìn)行追肥，每次施入人畜肥1000～1500kg畝。每年冬前再次畝入農(nóng)家肥1200～1500kg，并混入過磷酸50kg。餅肥50kg。混合均勻后溝施，然后澆水，加速根的形成與成長。

（3）適時(shí)排灌。黃精喜濕怕旱，田間要經(jīng)常保持濕潤狀態(tài)，遇干旱氣候應(yīng)及時(shí)澆水，但是雨季又要防止積水及時(shí)排澇，以免導(dǎo)致爛根。

（4）摘除花朵。黃精的花果期持續(xù)時(shí)間較長，并且每一莖枝節(jié)腋生多朵傘形花序和果實(shí)，致使消耗大量的的營養(yǎng)成分，影響根莖生長，為此，要在花蕾形成前及時(shí)將花芽摘去。以促進(jìn)養(yǎng)分集中轉(zhuǎn)移到收獲物根莖部，得于產(chǎn)量提高。

黃精?蟲害

病蟲害防治

黑斑?。簽辄S精主要病害，病原為真菌中的一種半知菌，危害葉片，發(fā)病初期，葉片從葉尖出現(xiàn)不規(guī)則黃褐，病健部交界處有紫紅色邊緣；以后病斑向下蔓延，雨季則更嚴(yán)重。病部葉片枯黃。防治方法：收獲時(shí)清園，消滅病殘?bào)w；發(fā)病前及發(fā)病初期噴1∶1∶100倍波爾多液或50%退菌特1000倍液，每7～10天1次，連續(xù)2-3次。

葉斑病;主要危害葉片，發(fā)病初期由基部開始，葉面出現(xiàn)褪點(diǎn)，后病斑擴(kuò)大呈橢圓形或不規(guī)則形，大小1cm2左右，中間淡白色，邊緣褐色，靠健康組織處有明顯黃暈，病斑形似眼狀。防治方法:以預(yù)防為主。入夏時(shí)可用1:1:100波爾多液或65%代森鋅可濕性500～600倍噴灑，每隔5～7天一次，連續(xù)2～3次。

病：主要危害葉片，果實(shí)亦可。感病后葉尖、葉緣先出現(xiàn)病斑。初為紅褐色小斑點(diǎn)，后擴(kuò)展成橢圓形或半圓形，黑褐色，病斑中部稍微下陷，常穿孔脫落，邊緣略隆起紅褐色，外圍有黃色暈圈，潮濕條件下病斑上散生小黑點(diǎn)。防治方法：多菌靈或同黑斑病防治方法。

根腐病：主要侵染根部，鐮刀菌屬，屬半知菌，發(fā)病初期根部產(chǎn)生水漬狀褐色壞死斑，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)根內(nèi)部腐爛，僅殘留纖維狀維管束，病部呈褐色或紅褐色。濕度大時(shí)，根莖表面產(chǎn)生白色霉層（即為分生孢子）。防治方法：可使用銅制劑或甲霜惡霉靈、多菌靈等進(jìn)行土壤消毒。

莖腐?。菏芎χ仓暧上虏咳~片向上逐漸擴(kuò)展，鐮孢菌屬，屬半知菌，呈現(xiàn)青枯癥狀(即青灰色，似開水燙過)，后全株顯癥，很容易與健株區(qū)別。防治方法：同根腐病

蠐螬：屬鞘翅目金龜甲科。以幼蟲危害，咬斷幼苗或咀食苗根，造成斷苗或根部空洞，危害嚴(yán)重。用藥同地老虎或以用常規(guī)低之。

地老虎：危害幼苗及根狀莖。防治方法：可用75%辛硫磷乳油，按種子量0.1%拌種；田間發(fā)生期，用9000倍液澆灌；用黑光燈或誘殺成蟲；施用糞肥要充分腐熟，高溫堆肥。