你家還會用柴火灶嗎？

古人云：“民以食為天”，而承擔著這個大如天任務的是為灶，我們方言叫灶頭。由于我們南方地區(qū)基本食用稻米，青菜則是家家自種，要時自摘，一般都是現(xiàn)吃現(xiàn)煮，沒有熟食保存，所以對于我們來說，必須每家每戶都有一個灶頭，農村里的廚房習慣稱作“灶下里”。

義烏友誼廚具商行專業(yè)定做各種不銹鋼柴火灶，燒餅爐，永康餅爐等。我們秉承顧客至上，誠信務實，銳意進取，精益求精的經營理念，堅持質量，誠信的原則.為廣大客戶提供完善的服務，優(yōu)良的產品。

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下面為您介紹柴火灶：

民以食為天，灶于民為神，它作為農耕社會的文明遞增和累進，功不可沒。每每見過鄉(xiāng)下荒棄的柴火灶，都有直抵心靈的溫馨與觸動。

現(xiàn)在城市里出現(xiàn)的所謂柴火灶、節(jié)能柴火灶、無煙柴火灶等。隨著城市的發(fā)展，現(xiàn)在的柴火灶相對于以前的柴火灶來說，有了很大的進步，在保障食物的美味同時也節(jié)約了能源的消耗。

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商用柴火灶工作原理

大功率商用大灶臺的出現(xiàn)，無疑是廚師行業(yè)的一大福音，它具有著眾多傳統(tǒng)煤氣爐不具備的優(yōu)點，也是因此才被眾多單位餐飲所引用，那么，它到底是如何工作的呢?

一、加熱原理

柴火灶說到如何工作，自然就少不了加熱原理，商用電磁爐的加熱原理與傳統(tǒng)煤氣灶的加熱方式是不同的，所有得熱源能量都是來自于鍋具低部直接產生滴熱量啊，而不是根據(jù)大灶臺自身發(fā)熱然后間接傳導給鍋具，正因為如此，所以電磁爐的熱效率要比傳統(tǒng)炊具的出近1倍，同時它也打破了傳統(tǒng)的明火烹調方式采用磁場感應電流(又稱為渦流)的加熱原理進行工作，即同過電子印制線路版組成部份產生交流變磁場。

普通的柴火灶除了會弄得整個房間都是油煙，灰塵還會四濺，往往燒個飯就弄得自己灰頭土臉。不銹鋼柴火灶就不會存在這種情況了，燃燒充分，而且它關上燒火爐道時，還有一個觀火孔，一方面不會讓灰塵到處飛濺，另外可以增加和空氣之間的接觸，更加有助于燃燒。