幾天不吃面食就想得慌，家人都愛(ài)吃包子，尤其是水煎包，可外面買(mǎi)的太油膩，還是喜歡吃自己做的。

做包子的過(guò)程稍微有一點(diǎn)麻煩，所以要時(shí)間充足一些的時(shí)候來(lái)做，我是平常會(huì)經(jīng)常包一些餃子存在冰箱里凍著，日常吃煎餃方便，趁著包餃子要做餡料，于是干脆做一大盆餡料，也方便來(lái)包一些包子。水煎包出鍋后，先生連連夸贊，不油不膩營(yíng)養(yǎng)豐富還汁多美味。

依然秉承著家常的食材來(lái)做日常的家常美食，餡料用到了豬肉、香芹、蓮藕和大蔥，蓮藕和香芹的結(jié)合味道很不錯(cuò)哦，比單一的芹菜餡或蓮藕餡都好吃得多。

2、面團(tuán)蓋上蓋子或保鮮膜放到溫暖的地方發(fā)酵。3、趁著面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間來(lái)做餡料，先把豬肉絞成肉末，也可以用雞肉或牛肉來(lái)做。4、生姜和大蔥切成末。5、蓮藕切成碎碎的末。6、香芹的根莖和香芹葉子一起切成末。7、準(zhǔn)備工作就緒后，來(lái)開(kāi)始調(diào)餡，肉末里先加入鹽，朝一個(gè)方向攪拌，然后加入適量料酒、三勺蠔油、三勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、少許黑胡椒粉，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌，再分次加入花椒水，朝一個(gè)方向攪拌上勁，攪拌成肉黏乎乎的感覺(jué)。

用料面皮部分:面粉 400克清水 200克酵母 3克餡料部分:韭菜 120克土豆 300克豬肉 50克花生油 30克醬油 10克鹽 1~1.5克花椒粒 10粒蔥 5克姜 1片煎包用部分:花生油 20克清水 180克面粉 10克做法步驟1、準(zhǔn)備食材一2、酵母放入水中融化3、倒入面粉中4、揉成略光滑面團(tuán)蓋保鮮膜醒發(fā)2~3小時(shí)左右5、期間準(zhǔn)備食材二，豬肉切丁，蔥切丁姜切末，韭菜洗凈土豆去皮洗凈備用6、鍋中倒油開(kāi)小火，油溫七成熱放入花椒粒炒香后撈出，放入豬肉丁炒熟放涼備用