金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢(xún)有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱(chēng)的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專(zhuān)業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店，與社會(huì)精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、財(cái)富共贏(yíng)。

【包子這樣蒸出來(lái)，比面包還松軟!】

1.融化發(fā)酵粉的時(shí)候加白糖（1-2勺就行），是因?yàn)榘滋鞘前l(fā)酵粉喜歡的“食物”，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。

2.融化發(fā)酵粉的的水盡量是溫水（不超過(guò)40度），否則會(huì)將酵母燙死失去活性，這樣面團(tuán)是肯定發(fā)不起來(lái)的。

3.和面的時(shí)候如果覺(jué)得粘手，倒入玉米油就不會(huì)粘了，面團(tuán)太干，蒸出來(lái)的包子會(huì)比較的硬。

4.包好的包子要蓋繼續(xù)餳發(fā)20-30分鐘，因?yàn)閾{皮的時(shí)候釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，繼續(xù)餳發(fā)可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿(mǎn)（這一步很關(guān)鍵）。

5.水開(kāi)后大火蒸包子。蒸好后不要馬上揭蓋子，因?yàn)榘铀查g從熱到冷，會(huì)收縮。

金華一路通餐飲與您分享：理論學(xué)習(xí)

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

金華一路通餐飲與您分享：關(guān)于包子，有這樣一個(gè)故事：明朝建文帝朱允炆出宮游玩。發(fā)現(xiàn)了一種好吃的煎包，味道鮮美，包子皮柔韌，餡多不油膩，鮮味直沖肺腑。朱允炆悄悄將包子帶回皇宮給爺爺朱元璋品嘗。朱元璋嘗過(guò)之后十分喜歡，這也拉近了他們爺孫的距離。后來(lái)朱允炆將包子命名為包祖，以紀(jì)念他和明太祖朱元璋的感情。 后來(lái)包祖經(jīng)過(guò)代代相傳，口味和制作工藝都有所升級(jí)。瑞糧集團(tuán)品牌研發(fā)部去當(dāng)時(shí)的都城，尋找了包租的配方和制作工藝。保持原有秘方不變的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)代人的需求進(jìn)行了革命性的升級(jí)，升級(jí)后的包子比原來(lái)更加美味，更加營(yíng)養(yǎng)。

包子，中國(guó)傳統(tǒng)的食品，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)健康，尤其在高消費(fèi)餐飲遭遇低潮的今天，樸實(shí)無(wú)華的包子，無(wú)疑是所有人所喜愛(ài)的食品。千年的傳承，包子文化。