如何根據(jù)生產(chǎn)工藝要求和機身特征編制相應(yīng)的滾揉程序？

1、、在“主畫面”狀態(tài)下，輕按Program鍵，根據(jù)畫面提示輸入操作密碼1234。輸入正確后，輕按Go鍵，進入程序編制狀態(tài)。

2、、例：進行產(chǎn)品名稱編制；輕按Pgm-01鍵對應(yīng)的空白區(qū)，根據(jù)工藝逐一填寫。 

3、、滾揉工藝的編制：輕按Pgm-01鍵，根據(jù)畫面提示輸入相對應(yīng)的數(shù)值。例如：總工作時間、工作時間、間歇時間、滾揉速度、滾揉方向、保持溫度、滾揉真空度，以及滾揉的工作角度，輸入完畢，按Savepgm鍵，同時可根據(jù)需要設(shè)置第二部程序，按Step ,其它同上，設(shè)置完畢按Menu返回“主畫面”。在生產(chǎn)加工的過程中我我們?yōu)榱吮ＷC肉質(zhì)的質(zhì)量安全，要保證桶內(nèi)的干凈，所以良好的清洗方法成了重點，良好的清洗方法不僅可以保證產(chǎn)品的安全質(zhì)量，還可以延長滾揉機的使用壽命。肉類真空腌制機廠家肉類真空腌制機廠家

如何根據(jù)自己需要使用編好的自動滾揉程序？

真空滾揉機是一種食品腌制設(shè)備，主要作用就是通過抽真空、滾揉拍打，使腌漬調(diào)料迅速腌漬到產(chǎn)品中去，節(jié)約腌制時間，使腌制更嫩，出品率更高。主要適用于肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，整雞、整鴨、鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜、果品等的快速均勻腌制。

真空滾揉機是一種食品腌制設(shè)備，該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制，以及各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的腌料入味使用。

憑借質(zhì)量優(yōu)的產(chǎn)品、優(yōu)惠的價格、完善的售后服務(wù)贏得廣大新老客戶的信賴與支持，歡迎致電我公司熱線，我們將竭誠為您服務(wù)。肉類真空腌制機廠家肉類真空腌制機廠家

滾揉機的結(jié)構(gòu)特點

真空滾揉機設(shè)備特點：

真空滾揉機是一種食品腌制設(shè)備，主要作用就是通過抽真空、滾揉拍打，使腌漬調(diào)料迅速腌漬到產(chǎn)品中去，節(jié)約腌制時間，使腌制更嫩，出品率更高。

2.可采用變頻器控制，在4-12r /min范圍內(nèi)可無級調(diào)速。

3.筒體采用SUS304不銹鋼材質(zhì)，支架采用不銹鋼方管。

4.有吸料口、出料口，反轉(zhuǎn)出料。

5.出料角度設(shè)計合理，出料完全。

      真空滾揉機型號很多，按照加工肉的重量，一次加工肉從20公斤到幾噸不等，選擇滾揉機的時候一定要考慮自身的加工量，選擇設(shè)備太大或者太小，都會影響產(chǎn)品的質(zhì)量。滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，攪拌不均勻電機負荷大，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。設(shè)備若有反轉(zhuǎn)功能，也可采取正—反—停間歇滾揉的工藝進行，主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升，同時也使肉的結(jié)構(gòu)組織不容易受到破壞。