飲食之宜忌

    “凡飲食滋味以養(yǎng)于生，食之有妨，反能為害。……若得宜則益體，害則成疾，以此致危。”說明已認識到了飲食與人體健康之間存在著宜與忌、利與害的辯證關(guān)系。因而，辯飲食之宜忌是食養(yǎng)的原則之一。一般說來，體質(zhì)偏熱者，進食宜涼而忌溫；體質(zhì)偏寒者，進食宜溫而忌涼；另外，中醫(yī)講“暑必夾濕”，食用竹葉、荷葉、西瓜翠衣等可以解暑利濕。平體之人，宜進平衡飲食而忌偏。

平衡膳食

    安身之本必資于食，而機體對于營養(yǎng)物質(zhì)的需求則是多方面的。含有多種豐富營養(yǎng)的飲食物可以促進機體的生長發(fā)育，可以推遲衰老的發(fā)生，可以減少因衰老而招致的多種疾病，因而，要求食養(yǎng)中膳食的調(diào)配要盡可能地全方面、合理、互補，即平衡膳食的原則。例如：《素問藏氣法時論篇》記述的“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。關(guān)鍵是在白天，胖子活動少，身體內(nèi)部活動趨于緩慢，以至熱能積存轉(zhuǎn)化為脂肪。