熟啤你都知道些什么知識(shí)呢？

我們?nèi)粘Ｋ鹊钠垦b啤酒、聽(tīng)裝啤酒為熟啤酒，當(dāng)然現(xiàn)在也有瓶裝“生啤酒”，瓶啤釀完后需巴氏消毒，熟啤是在鮮啤原液基礎(chǔ)上加一道高溫殺菌工藝流程，使啤酒衛(wèi)生得以保證，保質(zhì)期也得到延長(zhǎng)，為啤酒遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷(xiāo)售提供條件。

扎啤屬于生啤，是通過(guò)使用專(zhuān)業(yè)加工設(shè)備及特殊工藝消除病菌以達(dá)到啤酒的生物穩(wěn)定性。在運(yùn)輸過(guò)程中必須用冷藏車(chē)，在銷(xiāo)售過(guò)程中，扎啤通常是儲(chǔ)存在不銹鋼扎啤桶內(nèi)，利用二氧化碳背壓后，再經(jīng)過(guò)帶制冷裝置的售酒機(jī)來(lái)銷(xiāo)售。如今市場(chǎng)上出售的幾元1扎的啤酒，實(shí)際上是普通的鮮啤酒，即不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的鮮啤酒。答案就在：浦西萬(wàn)達(dá)金街東南里那里臨湖，有白鷺群飛、駐留你可以一邊靜心平常沒(méi)事，一邊欣賞自然美景。這種鮮啤酒在市場(chǎng)上通常是儲(chǔ)存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內(nèi)，利用桶本身的保溫功能來(lái)達(dá)到保鮮和適宜的溫度。

精釀啤酒——皮爾森

皮爾森的名字來(lái)自捷克的皮爾森城市名。在過(guò)去，絕大多數(shù)的捷克啤酒都是采用較原始的上層發(fā)酵法，因而啤酒顏色暗淡且渾濁，口感也不穩(wěn)定。精釀啤酒與工業(yè)啤酒的差別——保存時(shí)間不同/喝法不同保存時(shí)間不同：精釀啤酒多數(shù)精釀啤酒不進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存，還需要低溫儲(chǔ)存。到了 19 世紀(jì) 40 年代，德國(guó)巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到了捷克的皮爾森地區(qū)，并大膽采用了當(dāng)時(shí)誕生不久的淺色麥芽，隨后于 1842 年生產(chǎn)出了世界上早的金色啤酒皮爾森，立即就引起了轟動(dòng)。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，皮爾森正是拉格啤酒的一個(gè)分支，它屬于淡色拉格啤酒。皮爾森是采用下層發(fā)酵法，淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造而成，酒精度一般不高。

精釀啤酒——皮爾森風(fēng)格特點(diǎn)

德國(guó)皮爾森風(fēng)格特點(diǎn)

香味：清淡的皮爾森麥芽香味，明顯的酒花芳香以及香料味；

外觀：酒體清澈透明，顏色為淺稻草色至淺金色，泡沫潔白豐富且持久；

風(fēng)味：入口有著中度的麥芽風(fēng)味，酒花的苦度適中，但是持久，收口更加干爽；

口感：酒體較為清淡，豐富的二氧化碳帶來(lái)強(qiáng)烈的沙口感。

推薦品牌：杜柏精釀

精釀啤酒中的IPA是什么意思?

IPA的全稱(chēng)是India Pale Ale，直譯過(guò)來(lái)大概應(yīng)該叫“印度淡色艾爾啤酒”，之所叫印度淡色艾爾啤酒，不是因?yàn)檎Q生于印度，純粹是因?yàn)檫@種酒起初誕生于英國(guó)開(kāi)往印度殖民地的船上。

十八世紀(jì)末到十九世紀(jì)初，那個(gè)年代，酒在船上是非常重要的物資，要知道，很長(zhǎng)一段時(shí)間，酒是可以直接作為工資發(fā)給船員的。而當(dāng)時(shí)英國(guó)印度之間交通非常不便利，蘇伊士運(yùn)河還沒(méi)開(kāi)通，要想過(guò)去只能從南非好望角繞，途中時(shí)間多長(zhǎng)不說(shuō)，還要兩次經(jīng)過(guò)赤道、溫度變化極大，普通啤酒非常容易就放壞了。另外，大麥谷粒的外殼可以幫助酒廠(chǎng)制備麥汁時(shí)起到過(guò)濾的作用，也有利于操作。

于是就有酒廠(chǎng)嘗試在啤酒中投入大量的啤酒花（啤酒花本身有良好的防腐作用），結(jié)果沒(méi)想到，加入大量啤酒花釀造出來(lái)的啤酒，除了不容易壞，本身香氣更濃郁（畢竟是啤酒花），味道很苦（啤酒花里含有的阿爾法酸，在釀造過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生苦味）。

杜柏精釀IPA用料奔放，酒花用量大，酒花香氣明顯，苦度偏高，酒精度偏高。它的泡沫細(xì)膩，豐富而持久，帶來(lái)香蕉奶昔般的口感；酒體醇厚飽滿(mǎn)，蜂蜜色調(diào)；融合了西柚，百香果，荔枝，柑橘等熱帶水果的芬芳；你無(wú)法用水啤的酒量來(lái)挑戰(zhàn)杜柏原漿的鮮醇企業(yè)愿景：讓更多的人都可以喝到好精釀企業(yè)目標(biāo)：做大家認(rèn)可的精釀品牌經(jīng)營(yíng)理念：一切以客戶(hù)價(jià)值為依歸堅(jiān)持質(zhì)量為先原則，不斷以以卓越的產(chǎn)品和服務(wù)滿(mǎn)足顧客需求。給人強(qiáng)烈而持久的口感，平衡而不刺鼻；三倍捷克酒花帶來(lái)優(yōu)雅苦度和悠長(zhǎng)回甘。想要嘗試的可以去他們的網(wǎng)站或者微信搜索都可以找到！