做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗國內(nèi)專業(yè)堅果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)

以下是電加熱行星攪拌炒鍋的注意事項：

1、使用中電源必須根據(jù)功率加漏電保安器，先加導(dǎo)熱油再用。

2、嚴(yán)禁在夾層中未裝導(dǎo)熱油的情況下開機(jī)。

3、建議使用320#導(dǎo)熱油，建議導(dǎo)熱油1年左右更換一次，作時間不長的話可以酌情延長更換時間。

4、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉，然后將鍋體內(nèi)傾，倒出物料，注意不要外傾。

5、建議使用6㎜以上標(biāo)準(zhǔn)銅芯電源線。

6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應(yīng)清洗一次。

7、定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度，如間隙過大，可通過蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。

8、機(jī)器不能正常工作，可檢查保險絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。

9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。

炒貨機(jī)適用物料：

1.適用于炒制瓜子、花生、無花果、茶葉等干貨生產(chǎn)企業(yè)，也可以用作加工牛肉干、豬肉干、驢肉干等熟食加工企業(yè)等。

2.適用于炒制杏仁、菜籽、芝麻、松子、紅棗、花生、瓜子、核桃、大麥、小麥、玉米、大米、大豆、咖啡豆、藥材、茶葉、香料、八角、桂皮、調(diào)味品等干貨等。

電磁炒貨機(jī)與傳統(tǒng)電加熱（紅外線加熱、電爐絲加熱）炒貨機(jī)有如下三大區(qū)別：

一、節(jié)能：電磁炒貨機(jī)鍋體是熱源（鍋體直接產(chǎn)熱），不利用的導(dǎo)熱的方式因此省電、省時、又減小對作業(yè)環(huán)境的熱輻射，節(jié)電可達(dá)35%以上。)

二、壽命長、故障低:電磁炒貨機(jī)的設(shè)計，是機(jī)械和電器的分離結(jié)構(gòu)，機(jī)械的轉(zhuǎn)動和震動對電器無磨損和其它影響，因此大大減小了電磁炒貨機(jī)的故障也增長了機(jī)器的壽命。

三、操作簡便：電磁炒貨機(jī)是采用智能控制，操作人員根據(jù)需要可自由設(shè)定，因此安全性高（無炒糊和無火災(zāi)現(xiàn)象），炒制品質(zhì)一致，換班換人都不影響炒制品的品質(zhì)。

炒貨機(jī)是近年來興起的一款機(jī)器，是專門為炒制各類干果，研發(fā)的一款機(jī)器。它操作簡單，用途廣泛，可以說是致富創(chuàng)業(yè)人群理想的選擇。非常的適合中小投資者，特別是那些沒有一技之長，又想要提高收入的朋友，我建議可以一試。炒貨機(jī)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)過程中。請勿將手或其他物體伸入滾筒內(nèi)。炒制完成時。先按“旋轉(zhuǎn)停止”按鈕滾筒停止后再按“出料開關(guān)”加工結(jié)束后。將定時旋鈕旋至“OFF"位置，停止加熱。并關(guān)閉總電源。在清潔保養(yǎng)前，必須先切斷電源。這樣做可以讓炒貨機(jī)的壽命很長哦！上班前將各加油口注上機(jī)油，每星期檢查一次蝸輪箱是否缺油，缺油應(yīng)加機(jī)油。每班停機(jī)時關(guān)掉空氣開關(guān)，如長期不用，在停機(jī)時將筒鍋內(nèi)原料全部干凈外，并在進(jìn)料口滴上少量食用油連續(xù)轉(zhuǎn)動三分鐘，保持筒鍋內(nèi)有油，確保筒內(nèi)不生銹。

花生機(jī)械加工堅果類食品，烘烤是必不可少的一道工序?；ㄉ鷻C(jī)械烘烤裝置由熱轉(zhuǎn)換器、送風(fēng)裝置、烘烤箱等部分組成，是鹵味、咸干、咸脆、蒜味花生果的專用生產(chǎn)設(shè)備，有電加熱、煤加熱、燃?xì)饧訜岬榷喾N制式。主要用于花生果、花生米、板栗、核桃、杏仁、蠶豆、大豆、咖啡豆、瓜子及其它顆粒狀堅果食品的烘烤或烘干。

　　烘烤爐采用回轉(zhuǎn)滾籠、熱傳導(dǎo)、熱輻射原理，用煤（也可制作成燃?xì)狻⑷加突螂娂訜嵝停┳魅剂?，在烘烤過程中被烘烤物在滾筒內(nèi)由螺旋片不斷推動，形成不間斷滾動，使之受熱均勻，有效的保證了烘烤質(zhì)量；生產(chǎn)成本低（烘烤時被烘烤物不和煙火接觸）。使用該機(jī)烤制的花生制品干凈衛(wèi)生、酥脆可口。

　　而熱轉(zhuǎn)換器在其中所起的作用是高溫蒸汽通過蒸汽熱交換器把熱量傳遞到冷空氣中，使得冷空氣快速變熱烤干，風(fēng)機(jī)將外部新鮮空氣進(jìn)行初過濾后，與散熱器發(fā)生熱交換后送至氣室，再經(jīng)過二次過濾凈化，熱風(fēng)經(jīng)過風(fēng)門的內(nèi)循環(huán)作用，除吸進(jìn)少量新鮮空氣外，絕大部分熱空氣又被繼續(xù)加熱利用。其熱媒是蒸汽，通過翅片管，對流和強(qiáng)制輻射將熱量擴(kuò)散出去，從而達(dá)到過烘干的效果。這種設(shè)備，當(dāng)前在工業(yè)上使用比較多，具有環(huán)保作用，而且效率比較高，可以為企業(yè)帶來比較理想的經(jīng)濟(jì)效益。