廣州市協(xié)廣商貿(mào)有限公司-赤蘚糖醇——食品級(jí)赤蘚糖醇批發(fā)

焙烤產(chǎn)業(yè)也向著營養(yǎng)、健康、功能性、低熱量等方面發(fā)展，低能量、無糖焙烤食品就在這種趨勢(shì)下應(yīng)運(yùn)而生。但是時(shí)下有些廠家生產(chǎn)的低能量或無糖焙烤食品只是部分地減少油脂和糖的使用量，但是僅是減少油脂和糖的使用量是不夠的，容易造成產(chǎn)品感官品質(zhì)惡劣，很難被患有糖尿i病、肥i胖癥及其他人群愉快的接受。所以，應(yīng)該采用膳食纖維、低聚糖、糖醇、類脂肪等替代物，在減少產(chǎn)品能量、滿足部分消費(fèi)者消費(fèi)需求的同時(shí)，盡可能地模擬出油脂和蔗糖的功能，提高產(chǎn)品的可接受性。 食品級(jí)赤蘚糖醇批發(fā)

要想獲得較高質(zhì)量的功能性或低熱量的焙烤產(chǎn)品，赤蘚糖醇是一種被證明非常好的原料。它不僅能從物理化學(xué)方面取代蔗糖而且還可以帶來有利于健康的好處，而且使用赤蘚糖醇的焙烤產(chǎn)品與其同樣使用蔗糖為原料的產(chǎn)品相比具有更好的結(jié)構(gòu)緊密性和柔軟性，并且有著不同的口溶性和細(xì)微的顏色差別。在焙烤食品中使用的赤蘚糖醇，建議是粉狀或者是粒度精細(xì)（<200um）的結(jié)晶，細(xì)小的顆粒會(huì)給產(chǎn)品帶來平滑、圓潤的口感。 食品級(jí)赤蘚糖醇批發(fā)

方登糖赤蘚糖醇是所有多元醇中唯i一可應(yīng)用于生產(chǎn)無糖方登糖的甜味劑，一般與液態(tài)的Maltidex100結(jié)合使用。利用這種方法，我們只需控制攪打時(shí)間和操作溫度，就可以得到不同質(zhì)地的無糖方登糖。這種產(chǎn)品不僅有令人愉快的清涼口感，而且外觀悅目，同時(shí)稠度也很好，還有很好的耐貯藏性。由赤蘚糖醇配料制成的方登糖由于較低的殘留水分含量及水分活性，具有較好的穩(wěn)定性。產(chǎn)品可降低熱量約65%。 食品級(jí)赤蘚糖醇批發(fā)

木糖醇生理特性研究

?4.1耐受量試驗(yàn)

??? JulieKreloff,M.S.,R.D.[2]報(bào)道，一次性食用30克或多于30克就會(huì)造成短期的腹瀉和腸道不舒服。木糖醇的液體比粉末副作用更大，由于人吃的食物中含有大約15克左右的木糖醇，所以直接攝入的木糖醇含量要小于15-20克之間。 食品級(jí)赤蘚糖醇批發(fā)

??4.2血糖反應(yīng)試驗(yàn)

????美國佛羅里達(dá)州癌i癥研究中心ChristopherM.Piscitelli[4]，在CEAriticle關(guān)于小狗木糖醇毒理學(xué)試驗(yàn)（XylitolToxicityinDogs）研究中獲得當(dāng)狗進(jìn)食大于0.1g/kg的木糖醇就有發(fā)生低糖的危險(xiǎn)。大于0.5g/kg有發(fā)生急性肝 衰 竭的危險(xiǎn)。 食品級(jí)赤蘚糖醇批發(fā)