土豆

顏色:金黃色是成熟的，而深黃色是已經(jīng)存在很長(zhǎng)時(shí)間的土豆。

外觀:表皮完整、無(wú)芽苗的土豆相對(duì)新鮮。帶芽的土豆已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了，有些甚至有毒。如果外觀上沒(méi)有芽，只有一個(gè)坑袋，也有必要看看坑袋里是否有小芽。

手感:摸起來(lái)光滑、頂部沉重的土豆相對(duì)新鮮，水分也相對(duì)較多。

2.甘薯的顏色:皮是淺紅色的(你也可以理解為淡粉色)，煮熟后，它是甜的、蠟質(zhì)的和黃色的。

外觀:選擇表面干凈、光滑、紡錘形的紅薯。表面堅(jiān)硬明亮。如果紅薯發(fā)芽了，表面不平整，不要買(mǎi)。不要買(mǎi)表面有的紅薯，這種紅薯容易腐爛，不容易保存。

3.胡蘿卜顏色:胡蘿卜當(dāng)然是橙色的。當(dāng)你選擇的時(shí)候，你應(yīng)該選擇顏色鮮艷的那一個(gè)，但是它必須是橙色的，帶有自然的顏色。有些胡蘿卜會(huì)和葉子連在一起，這樣你就能看到葉子了。如果它們是綠色的，它們是非常新鮮的。

外觀:選擇胡蘿卜時(shí)，應(yīng)仔細(xì)觀察是否有裂紋、蟲(chóng)眼等。在外表上，主要是那些外表光滑無(wú)的人。有些胡蘿卜是圓柱形的，上下兩面都很厚，而有些是尖的。建議你選擇一些圓柱形的，會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)甜。

尺寸:不要選太大的，也不要選看起來(lái)不成熟的，中小就可以了。

存儲(chǔ)方法:

土豆、紅薯和胡蘿卜是塊根蔬菜，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)該從塑料袋中取出。如果表面有濕氣，應(yīng)該在空氣中干燥，但不應(yīng)該清洗。它們應(yīng)該用泥土包裝，用報(bào)紙包裹，儲(chǔ)存在陰涼干燥的地方。

自然缺氧儲(chǔ)存自然缺氧儲(chǔ)存利用谷物、害蟲(chóng)和微生物在封閉環(huán)境中的呼吸來(lái)消耗環(huán)境中的氧氣，導(dǎo)致害蟲(chóng)在缺氧狀態(tài)下窒息。新收割的谷物呼吸強(qiáng)勁，而陳年的谷物呼吸微弱。因此，自然缺氧儲(chǔ)存方法僅適用于新收獲的谷物，而老化的谷物不能用自然缺氧方法儲(chǔ)存。自然缺氧儲(chǔ)存必須使用氣密性高的儲(chǔ)糧設(shè)備，否則無(wú)法達(dá)到預(yù)期效果。

筒倉(cāng)干燥采用通風(fēng)干燥倉(cāng)內(nèi)高水分谷物的技術(shù)。一般采用機(jī)械通風(fēng)。干燥介質(zhì)是自然空氣或熱空氣。干燥后，谷物將繼續(xù)儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)里。

加強(qiáng)入庫(kù)后的管理。監(jiān)測(cè)糧溫:入庫(kù)后，及時(shí)刮平糧堆，平整糧面，鋪設(shè)測(cè)溫電纜，及時(shí)了解豆堆溫度，防止發(fā)熱。2.加強(qiáng)糧情檢查:采取定期定點(diǎn)檢查與不定期定點(diǎn)檢查相結(jié)合、儀器與感官相結(jié)合的方法，及時(shí)分析糧情變化，預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)及時(shí)控制和處理。糧情檢測(cè)的重點(diǎn)主要是溫度、水分、害蟲(chóng)和異常糧情，尤其是溫度。原因是大豆不耐高溫。長(zhǎng)期高溫會(huì)引起大豆成分的物理、化學(xué)和生物特性的變化，這將導(dǎo)致脂肪的氧化和分解，從而導(dǎo)致大豆的“油浸”，俗稱“除油”。同時(shí)，脂肪中的色素逐漸沉積，導(dǎo)致子葉變紅，即“變紅”。因此，在溫度檢測(cè)過(guò)程中，除了按規(guī)定設(shè)置測(cè)溫點(diǎn)外，還應(yīng)設(shè)置移動(dòng)檢測(cè)點(diǎn)。赤腳在豆堆表面行走也有可能發(fā)現(xiàn)異常情況。換季期間還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)冷凝的檢查。

保持低溫:春末夏初，當(dāng)室外溫度升高時(shí)，應(yīng)及時(shí)封閉門(mén)窗和通風(fēng)管道。如果條件允許，可以增加隔熱板或窗簾。在密封期間，應(yīng)減少開(kāi)啟時(shí)間，以免影響倉(cāng)庫(kù)溫度。除熱控溫:夏季倉(cāng)庫(kù)溫度明顯升高，在較低溫度條件下，夜間應(yīng)開(kāi)啟軸流風(fēng)機(jī)，排出倉(cāng)庫(kù)內(nèi)濕熱空氣，降低倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度和濕度，延緩糧面溫度隨倉(cāng)庫(kù)溫度升高的速度，防止上層大豆品質(zhì)迅速下降。貯存期間的管理和注意事項(xiàng)首先，應(yīng)做好地上籠的鋪設(shè)。在儲(chǔ)存過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)注意觀察，以確保不會(huì)被谷物沖走。否則，通風(fēng)管道將充滿谷物，通風(fēng)無(wú)法進(jìn)行。其次，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)清除雜質(zhì)，并采取相應(yīng)措施，防止自動(dòng)分類(lèi)造成的雜質(zhì)積累，防止通風(fēng)死角的出現(xiàn)。通風(fēng)應(yīng)嚴(yán)格按照通風(fēng)條件進(jìn)行。