大白豬肉質(zhì):地方豬種雖然脂肪多、瘦肉少,但肉質(zhì)明顯優(yōu)于外國(guó)豬

大白豬肉質(zhì)：地方豬種雖然脂肪多、瘦肉少，但肉質(zhì)明顯優(yōu)于外國(guó)豬種。國(guó)外一些改良選育的瘦肉型品種，PSE肉(即肉色蒼白、質(zhì)地松軟、切面滲出的劣質(zhì)肉)發(fā)生率高，中國(guó)地方豬種肉質(zhì)優(yōu)良，肌肉嫩而多汁，肌纖維較細(xì)，密度較大，肌肉大理石紋分布適中，肌纖維間充滿(mǎn)脂肪顆粒，烹調(diào)時(shí)能產(chǎn)生特殊的香味。 大白豬適應(yīng)性：在長(zhǎng)期的自然選擇和人工選擇過(guò)程中，地方豬種具有良好的抗寒、耐熱、抗病、耐低營(yíng)養(yǎng)和適應(yīng)粗纖維飼料的能力。

母豬配種后,從精卵結(jié)合到胎兒出生

母豬配種后，從精卵結(jié)合到胎兒出生，這一過(guò)程稱(chēng)為階段。母豬的期一般為112~116天，平均114天。在飼養(yǎng)管理上，一般分為初期（20天前）、中期（20~80 天）和后期（80天）。掌握母豬飼養(yǎng)管理技術(shù)，能保證胎兒正常發(fā)育；保證母豬產(chǎn)仔多、體況好；保胎防；青年母豬還是保證自身生長(zhǎng)發(fā)育的需要。母豬的飼養(yǎng)方法：抓兩頭顧中間的飼養(yǎng)方式對(duì)于斷乳后膘情較差的經(jīng)產(chǎn)母豬和精料條件較差的地區(qū)，采取這種方式。抓兩頭：一頭是在母豬初期和配種前后，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)；另一頭是抓后期營(yíng)養(yǎng)，保證胎兒正常發(fā)育。顧中間：就是中期，可適當(dāng)降低精飼料供給，增加青飼料。

母豬的管理及注意事項(xiàng)

母豬的管理除讓母豬吃好、睡好外，在個(gè)月和分娩前10天，要減少運(yùn)動(dòng)，其他時(shí)間每天要活動(dòng)2次，每次1~2小時(shí)。圈內(nèi)保持環(huán)境安靜，清潔衛(wèi)生。經(jīng)常接近母豬，給母豬刷拭，不追趕、不、不擠壓、不驚嚇、不洗冷水澡。冬季防寒，夏季防暑，豬舍內(nèi)通風(fēng)干燥。注意事項(xiàng)不要喂帶有毒性的棉籽餅、酸性過(guò)大的青貯料以及酒糟。分娩前1周的日糧中加入1克維生素c.注意給母豬補(bǔ)充足夠的鈣、磷，在日糧中加1%-2%的骨粉或磷酸氫鈣。群養(yǎng)母豬的豬場(chǎng)，在分娩前分圈飼養(yǎng)，防互相爭(zhēng)食或爬跨造成。