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身處現(xiàn)代，一屋子現(xiàn)代廚具，按個(gè)按鍵就把飯給煮了。可是你有想過(guò)古人都是用什么煮飯的嗎？除去古人還沒學(xué)會(huì)用火，喜歡吃生吃的那段時(shí)間，我們來(lái)看看古人都用些什么工具來(lái)煮飯。

石器時(shí)期

大概五十萬(wàn)年前，古人學(xué)會(huì)了用火。平時(shí)擼串、烤番薯什么的是用不到廚具的，所以那個(gè)時(shí)候他們家里就只有一件廚具了。

沒錯(cuò)就是一塊石頭，原來(lái)鍋蕞早的材質(zhì)是石頭啊，人家可是用這塊石頭做鐵板燒這種高及料理的，不對(duì)，應(yīng)該叫做石板燒！早上獵殺了一只豬，晚上就變成這樣了。想想也是醉了！

雖然很多家庭早已經(jīng)將鋁鍋淘汰，但是老一輩的人還有很多在使用鋁鍋，鋁鍋在遇到鹽和醋的時(shí)候，會(huì)分解出對(duì)人體有害的物質(zhì)，高溫或炒菜時(shí)鏟子與鋁鍋碰撞，都有可能使鋁的成分釋放出來(lái)，長(zhǎng)期使用對(duì)身體不好。

買鐵鍋之前，花一秒時(shí)間回憶自家灶臺(tái)是什么樣的，有的鐵鍋鍋底是圓的，有些鐵鍋鍋底是平的，適用于不同灶具，買之前要好喲。

手工鍛打的鐵鍋，密度很高，掂在手上分量十足，對(duì)于力氣小或者女性來(lái)說(shuō)，炒菜時(shí)可能會(huì)費(fèi)力些。第三種是鍋內(nèi)的料全都熟透了，連青菜也無(wú)需再穿燙，爐火完全是用來(lái)保溫的，和大鍋菜無(wú)二樣，如佛跳墻、復(fù)興鍋等大鍋菜的方式。建議選擇鐵鍋手柄是木質(zhì)的而不失鐵質(zhì)的，木材重量輕，進(jìn)而減輕整只炒鍋的重量，使用方便。

對(duì)中國(guó)家庭來(lái)說(shuō)，炒，這種烹飪方式，占據(jù)日常烹飪的80%，選一口好的炒鍋真的很重要。