臨沂普天食品有限公司-山東面包糠廠家-臨沂面包糠廠家

面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

面包糠主要是吐司面包經(jīng)過(guò)去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過(guò)均勻粉碎而來(lái)的。

面包糠的主要作用就是用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時(shí)間；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。

我們?cè)诔悦姘返臅r(shí)候，雖然面包糠并沒(méi)有什么禁忌，但是我們也要關(guān)注一下面包糠的保質(zhì)期，并且如果面包糠中，如果進(jìn)入過(guò)多水分的話，還可能會(huì)出現(xiàn)一些烤糊的現(xiàn)象，所以說(shuō)面包糠主要的保存就是防止面包糠中進(jìn)入一些水分，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸部梢宰灾埔恍┟姘?，并且自制的面包糠中沒(méi)有添加劑，吃起來(lái)也是非常的放心，而且面包糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不低的，并且吃起來(lái)味道非常的鮮美。

面包糠一炸就黑了咋回事？

考慮可能是火開大了導(dǎo)致的。

面包糠非常的細(xì)碎，不能用很高的溫度進(jìn)行炸制，否則容易炸黑或者炸糊，下面介紹不容易炸糊的油炸步驟：

做法：

1、用雞蛋液將食材裹一裹，均勻的裹上面包糠。

2、鍋中放油，大火燒熱后轉(zhuǎn)小火。

3、接著放入裹好的食材，等定型后，轉(zhuǎn)為中大火油炸至兩面金黃。

4、撈出食材，放在盆子里面控油，用廚房紙巾蘸取食材上面的油分。

5、蘸醬后食用。

白面包糠為啥炸出來(lái)還是白的？

面包糠炸出來(lái)的顏色是白色主要是因?yàn)椴馁|(zhì)的原因。

白面包糠是用新鮮白面包揉碎后制成的，由于白面包糠已經(jīng)定性了，因此，即使是經(jīng)過(guò)油炸之后，白面包糠也還是白色的，白色與黃色的面包糠在食用上并沒(méi)有什么區(qū)別，也不存在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，白色和黃色的面包糠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本是相同的只是單純的顏色不同。