真空遠(yuǎn)紅外油炸機(jī)是綜合真空干燥技術(shù)和遠(yuǎn)紅外加熱技術(shù)而設(shè)計的一種新型的油炸設(shè)備。主要解決了真空獲得系統(tǒng)及油料和水蒸汽、凝結(jié)水的分離回收利用等技術(shù)。該設(shè)備不但可以對各種食物進(jìn)行油炸加工牞亦可對食物進(jìn)行脫水處理，很大限度的保持了食物原有的色、味和原有的各種成分，能耗低、耗油少、無污染、溫度可自控。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品機(jī)械裝備的材料選用、設(shè)計、制造、配置方面的安全衛(wèi)生要求。

專為膨化類產(chǎn)品的批量工業(yè)化生產(chǎn)而設(shè)計。適合于膨化產(chǎn)品及漂浮類產(chǎn)品的加工。成套設(shè)備由原料混合系統(tǒng)、擠壓膨化系統(tǒng)、油炸系統(tǒng)、炸油處理系統(tǒng)、瀝油系統(tǒng)、調(diào)味系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、分料系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)和集中控制系統(tǒng)構(gòu)成。實(shí)現(xiàn)了膨化產(chǎn)品的全自動化生產(chǎn)作業(yè)。很大限度的減少人為因素，以保障較高的效率獲得更的產(chǎn)品。而她經(jīng)常吃的速食面、火腿腸、奶茶的添加劑起碼也各含七八種，更讓她想不到的是，她每天不離口的一款口香糖竟含了13種食品添加劑。

真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?二氧化碳,氧氣單一氣體或2-3種氣體的混合氣體.其氮?dú)馐嵌栊詺怏w,起充填作用,使袋內(nèi)保持正壓,以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi),真空包裝機(jī)包裝對食品起到一個保護(hù)作用.其二氧化碳能夠濃于各類脂肪或水,引成酸性較弱的碳酸,有抑制霉菌等微生物的活性.其氧氣具有抑制菌的生長繁殖,保持水果,蔬菜的新鮮及色彩,高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。2、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。

專家破“計”：自己烹飪食物更天然

“實(shí)際上，人們的一日三餐中是很難完全避免食品添加劑的。如果是國家允許使用的品種，劑量和范圍也符合規(guī)定，正常情況下并不會對身體產(chǎn)生明顯危害”。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副范志紅說。

范志紅以三餐為例，介紹了其中可能使用的食品添加劑。早餐奶加面包成為時下不少上班族的早餐組合。除了早餐奶含有多達(dá)十幾種食品添加劑外，面包中添加劑也品種繁多，其中可能添加的有面粉氧化劑、乳化劑、防霉劑、酵母營養(yǎng)劑、酶制劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、色素、香精等，涉及到的化合物多可達(dá)20種。而如果將早餐奶換成牛奶，添加劑就能減少不少，因?yàn)榧兣Ｄ汤锢碚撋蠜]有任何食品添加劑。資料表明，隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和飲食習(xí)慣的改變，及我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，給食品包裝機(jī)械行業(yè)帶來了良好的機(jī)遇，促進(jìn)了食品加工業(yè)的快速發(fā)展，需要大量高品質(zhì)的食品包裝機(jī)械，食品機(jī)械最終作用在于提高生產(chǎn)率和產(chǎn)品多樣化。

不過，如果你吃的是中國傳統(tǒng)的手工制作的早餐，里面含有的添加劑會更少。拿“豆?jié){ 包子 茶雞蛋”的組合來說，里面可能有的添加劑多只是面粉氧化劑過氧化苯酰、中和面團(tuán)用的碳酸氫鈉（小蘇打）和谷氨酸鈉。

午餐和晚餐，只要你夠勤快，把新鮮的烹飪原料買回家做的話，每天攝入的食品添加劑就非常少了，不過調(diào)味品中也是含有食品添加劑的。范志紅提示，如果使用半成品進(jìn)行烹飪，那么吃進(jìn)去的食品添加劑也不會少。不少家庭主婦習(xí)慣用火腿腸或其他罐頭類食品與蔬菜一起烹炒，而這些食物中就會有復(fù)合磷酸鹽類保水劑、吸收水分的植物膠、異抗壞血酸鈉、紅曲色素、乳鏈球菌素等防腐劑。針對多數(shù)企業(yè)使用電加熱油炸機(jī)的情況，本文探討一下其的主要起火點(diǎn)，以便企業(yè)在實(shí)際工作中排除隱患。