金華市邵世佳食品有限公司系【速凍食品】【速凍料理包】等產品研發(fā)、生產和銷售為一體專業(yè)生產加工的企業(yè)。

夏、商、周的傳統飲食文化：

周代從進食方式到筵席宴饗，都對等級之別有著嚴格的規(guī)定。當時盛行的青銅飲食器具——鼎便是衡量社會身份等級的標志物：國君用九鼎，卿用七鼎，大夫用五鼎，士用一鼎或三鼎。蒸制方法：通常是以極嫩的茸泥、蛋類為原料，原料經加工成茸泥后放入籠中蒸制成熟，在此過程中不必蓋嚴蓋。豆也是如此，《禮記·禮運》載天子之豆三十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。食品的消費十有嚴格限制的，《國語·楚語下》就記載觀射父語：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜?！薄渡袝ず榉丁肥觯骸拔┍僮鞲＃┍僮魍?，惟辟玉食?！边@就是說只有君主才能作威作福，吃玉食?！抖Y記·王制》說：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。

無油煙 出餐快 無明火 低消耗  無廚師

炸：

(1)油用旺火燒滾后，投入原料，然后控制好火力，并時時翻動?；鹆Σ灰诉^猛，否則會造成外糊里生。

(2)做油炸食品時，油溫不宜太高。高油溫不能連續(xù)用的時間過長，一般不超過3小時。若必須長時間連續(xù)油炸，則每隔1小時應添一次新油。

(3)油炸的食物不能在油煙下停留太久。炸生食物的油切勿反復使用。

蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物高分子。蛋白質分子上氨基酸的序列和由此形成的立體結構構成了蛋白質結構的多樣性。蛋白質具有一級、二級、三級、四級結構，蛋白質分子的結構決定了它的功能。

粉蒸菜肴要求先進行調味，經腌制入味后的原料，蒸制時才能取到良好的效果。粉蒸菜肴的味型常有咸鮮味、五香味、家常味、麻辣味、咸甜味。蛋白質是人體必需的營養(yǎng)物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。拌制過程中所需要的米粉，一般是將秈米炒至微黃，晾干研磨成粉面。拌制的干稀程度也應根據原料的老嫩程度和肥瘦比例靈活掌握。