公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享豬蹄的烹飪技巧

豬蹄營養(yǎng)豐富，口感好，深受大眾喜愛，不過豬蹄的做法也是有講究的哦。

一、豬蹄作為通乳食療時應(yīng)少放鹽，不放味精。

二、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時;

三、豬蹄帶皮煮的湯汁后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);

四、豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫;

五、為防傳播給食用者，制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

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吃豬蹄的好處改善疾病

豬蹄當(dāng)中的膠原蛋白含量非常高，不僅對皮膚有很好的保養(yǎng)效果，而且還能夠增強血管彈性，對很多疾病都有非常好的輔助治果。適量食用豬蹄，能夠讓冠狀動脈的彈性恢復(fù)，從而給身體提供更多血液，血液的循環(huán)能力也會有很大提高。豬蹄各方面的營養(yǎng)價值都非常高，對身體健康有有很多的好處，特別是對女性來講，有著很好的美容養(yǎng)顏效果。這樣的一個上司能夠幫助自己，教自己怎么去經(jīng)營一家燒烤店，教自己怎么去做燒烤。但是豬蹄當(dāng)中的脂肪含量較高，在通過食用豬蹄進補的時候，一定要確定自己的身體狀況是否允許，避免因為盲目食用，反而給身體增加負擔(dān)。

燒烤店需要的成本支出

開一家燒烤店也是比較繁瑣的一個項目，在前期的項目規(guī)劃和籌劃時，都要做到面面俱到，首先來了解一下前期的投資這一塊。硬件投資這一塊，店面的投資，一家燒烤店的店鋪投入以及裝修和設(shè)計等方面都是投資者需要前期投入的，這是一塊比較大的投資，需要投資者準備相應(yīng)的資金。在三線城市，大致是需要40萬元每年，當(dāng)然在一些比較繁華的地區(qū)，費用還會得到一些上升。其他的還要包括設(shè)備了：烤爐、冰柜、陳列柜，這些相當(dāng)于燒烤的了，這些燒烤的投資者可以讓一些懂行的人幫助自己看一下，不要等到用的時候才發(fā)現(xiàn)不好用。

另外的桌子、椅子等其他耗材這些投資者可以直接聯(lián)系幾個二手門頭讓他們送來就好，這樣既省錢而且還不耽誤事。燒烤的硬件投資可以說是占總投入的二分之一了，其他的軟件都是一些比較小的投入。

因為燒烤店燒烤的時間不是很短，需要幫助服務(wù)的人員要多一點，現(xiàn)在市面上的燒烤店人員一般都在4-5個之間，服務(wù)人員太少跟不上服務(wù)，總會流失很多的客流量的。得不償失，所以人員的工資成本也是一個比較大的投資。投資者可以根據(jù)自己的情況雇傭一些短工來幫助自己串串，或者雇傭一些暑假工幫助自己服務(wù)客人。所以小編認為，一家烤肉店，要想做大做強，就應(yīng)該徹底明白品牌塑造的重要性，品牌能夠起到廣而告之的作用，因此不妨多花點心思，打造一個真正適合自己的品牌形象。這樣在比較好的季節(jié)可以既節(jié)約了成本又耽誤不了生意。

小餐館如何招攬生意加大宣傳力度

老板們可以時不時在餐館搞一些特價活動來吸引顧客，在節(jié)日期間有折扣或者到店吃飯有小禮物贈送等等，都可以作為宣傳餐館的途徑。還可以在經(jīng)濟支持的條件下辦一個小小的晚會，邀請新老顧客到店免費品嘗、一起玩耍，和顧客成為朋友就等于和利潤攜手并進。衢味鴨先知與您分享燒烤店在冬天的時候可以搞促銷和送外賣燒烤店在冬天的時候，適當(dāng)搞一些促銷活動是非常有必要的。在休息日還可以組織員工和老板的一日游，提高員工積極性，把餐館生意做成愛的經(jīng)營。