麻辣去骨鳳爪的做法

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

麻辣去骨鳳爪的做法

原料：去骨鳳爪500克。

配料：干花椒、干辣椒1把、新鮮紅綠尖椒10根、豆瓣一勺、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜蒜適量。

制作方法：

1、鍋內水燒開后，加蔥姜蒜、料酒，將去骨鳳爪煮軟撈起瀝干。

2、新鮮紅綠尖椒切成小圈，干辣椒切成小段。

3、鍋中油燒7成熱，加干花椒干辣椒（整個過程大約1分鐘左右），再加入豆瓣炒香。

4、再加入去骨鳳爪繼續(xù)翻炒。

5、加紅綠尖椒翻炒，加適量鹽、味精、胡椒粉，起鍋就OK了。

泡椒去骨鳳爪的做法

泡椒無骨鳳爪的做法

500g無骨鳳爪

6個泡椒 3g花椒 2個八角 3-5片姜 鹽 1g味精 20ml料酒 5ml白醋 泡椒水

方法/步驟

無骨鳳爪解凍。

將所有香料和調味料放入泡椒水中，并攪拌均勻待用。

鍋中燒水，加少許鹽、10ml料酒，水開后把無骨鳳爪放入，煮八分鐘。把無骨鳳爪撈出投入涼水中降溫，涼透后把無骨鳳爪表面的膠質清洗干凈。

從無骨鳳爪背面劃開口子，將骨頭取出。

去除骨頭的無骨鳳爪應該盡量保持其完整。

無骨鳳爪全部處理好后，放入泡椒水中，蓋上蓋子放冰箱冷藏兩天。

切點瓜果裝飾，將泡好的無骨鳳爪朝外依次擺好。

再點綴幾顆水果即可。

蒜蓉去骨風爪的做法

蒜蓉去骨風爪的做法

【材料】

熟去骨風爪350克、紅辣椒適量、蔥、姜1、黃酒各少許；

【調料】

蒜茸醬4小匙、味精1／2小匙、蒜泥少許、蔥油1小匙；

【做法】

1、將紅辣椒用清水沖洗干凈，然后用刀切成碎粒備用；

2、將備好的去骨風爪(可在超市或市場中購買)和碎紅辣椒盛入容器中加入蒜茸醬、味精、蒜泥、蔥油等調料翻拌均勻入味即成。

涼拌無骨雞爪的做法

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達7000余萬元，員工300余人，年產銷額1.5億元。

涼拌無骨雞爪的做法  

用料  ：無骨雞爪6只、木耳：10朵、 洋蔥：1/2個、胡蘿卜    1/4根、香菜：1小把    

調味料 ：白糖1勺、辣椒油1大勺、陳醋1大勺、美極鮮醬油1大勺、花椒油1小勺、松子油1小勺、鹽2克、味精1克、 熟芝麻（少許）    

無骨雞爪（后附脫骨方法）；木耳泡發(fā)；洋蔥切絲；胡籮卜切絲；香菜取桿切成段；

取小碗，加入白糖1勺、辣椒油1大勺、陳醋1大勺、美極鮮醬油1大勺、花椒油1小勺、松子油1小勺、鹽2克、味精1克調勻；

木耳焯水1分鐘，過涼開水；洋蔥焯水10秒鐘，過涼開水；胡蘿卜絲用少許油煸炒至軟；所有配菜加上準備好的無骨雞爪，淋上調味料，撒上熟芝麻拌勻，腌制1小時以上食用更入味。