食品級(jí)氯化鈣分類

食品級(jí)氯化鈣大體分為:食品級(jí)二水粉狀氯化鈣、食品級(jí)無水片狀氯化鈣、食品級(jí)無水粉狀氯化鈣三類. 按我國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn),氯化鈣的使用范圍和用量可按正常生產(chǎn)使用.在豆腐生產(chǎn)中,氯化鈣作為凝固劑,使用量為20~25g/L豆

食品氯化鈣作為一種常用的食品添加劑,作用十分廣泛,一般食品氯化鈣用于食品行業(yè)有以下四種:

1、凝固:能夠凝固一些食品,起到凝固的作用.

2、保鮮:有穩(wěn)住食物新鮮感的作用.

3、增稠:可以放在喝的里面能夠起到增稠劑的作用

4、營養(yǎng):還能起到加強(qiáng)營養(yǎng)的作用.

氯化鈣種類

通常有：工業(yè)級(jí)和食品級(jí)氯化鈣。品種有：液體氯化鈣，固體氯化鈣。氯化鈣在水中的溶解度很大，0℃時(shí)100克水能溶解59.5克氯化鈣，100℃時(shí)溶解159克。2、氯化鈣是堿性干燥劑，可以用來干燥堿性氣體，不能用來干燥酸性氣體。能形成含1、2、4、6個(gè)結(jié)晶水的水合物，它們存在的溫度范圍是：CaCl2?6H2O低于29℃；CaCl2?4H2O，29～45℃；CaCl2?2H2O，45～175℃；CaCl2?H2O，200℃以上。它也溶于乙醇，生成CaCl2?4C2H5OH，與氨作用，形成CaCl2?8NH3。固體氯化鈣化學(xué)式CaCl2，為白色粉狀、粒狀、片狀、塊狀物。熔點(diǎn)782℃，沸點(diǎn)1600℃，密度2.15克／厘米3（25℃）。

氯化鈣造粒的過程

氯化鈣造粒是指氯化鈣液體在泵的作用下經(jīng)過霧化噴頭，被霧化成細(xì)小的液滴，并與回轉(zhuǎn)圓筒內(nèi)的細(xì)小顆粒晶核相接觸，液滴粘附在晶核表面在高溫干燥介質(zhì)的作用下，迅速完成熱質(zhì)交換過程，顆粒增大，增大后的顆粒被篩分，細(xì)小的顆粒返回作為晶核；也有部分成為粉狀物料，也被返回作為晶核。氯化鈣可以放熱，因此在添加進(jìn)液體清除水分時(shí)，會(huì)釋放大量的熱量，溫度可以上升至60攝氏度。

整個(gè)造粒過程在一個(gè)滾筒中完成，當(dāng)液體氯化鈣引入滾筒造粒中，首先要在滾筒一端生產(chǎn)固體種子顆粒，這些種子顆粒在滾筒中經(jīng)過多次提起、灑落、噴涂和干燥的加工過程漸漸變大而成為所需的粒徑產(chǎn)品從滾筒的另一端排出。

氯化鈣水溶液呈現(xiàn)堿性

問題一：氯化鈣是否可溶？

氯化鈣在水中的溶解度很大，0℃時(shí)100克水能溶解59.5克氯化鈣。

問題二：氯化鈣可溶嗎？

氯化鈣可溶于水的

問題三：氯化鈣溶于水是否澄清？

高純度的氯化鈣溶于水才清，含雜質(zhì)多的話會(huì)渾。

問題四：氯化鈣怎么溶解？

加水就可以溶解啊，因?yàn)槁然}易溶于水

問題五：氯化鈣水溶液是堿性還是酸性?

1、呈堿性（因?yàn)殁}離子水解呈堿性）

2、導(dǎo)電（溶液中存在可以自由移動(dòng)的離子）

3、冰點(diǎn)比水低（溶液中有溶質(zhì)）

4、沸點(diǎn)比水高 （溶液中有溶質(zhì)）

5、（鈣離子水解）