襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)中心分享四點(diǎn)信息

當(dāng)然，不管小吃店的老板們采用什么方法了解小吃店的發(fā)展空間，不管投資者運(yùn)用什么手段分析小吃店的盈利狀況，其傳統(tǒng)關(guān)鍵的就是小吃店的老板，要在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中，把它當(dāng)做自己的一份事業(yè)來(lái)維系，這樣才能有效的讓自己的小吃店發(fā)展順利。我們?cè)诮?jīng)營(yíng)一家襄陽(yáng)牛肉面館時(shí)，不單單要依靠小吃行業(yè)的發(fā)展為指導(dǎo)，同時(shí)還需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)牛肉面館之前，盡量做好有關(guān)于牛肉面館的項(xiàng)目考察以及籌備等相關(guān)工作，對(duì)牛肉面館的盈利情況進(jìn)行非常明確的市場(chǎng)分析。要知道襄陽(yáng)正宗牛肉面館在當(dāng)今社會(huì)越來(lái)越多，做好籌備才能保障將來(lái)自己的牛肉面館能夠在小吃市場(chǎng)發(fā)展的更加順利。既然是要讓自己的小吃店發(fā)展的順利，那么下面襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)中心分享的四點(diǎn)信息就需要認(rèn)真分析了。

主料：豆油500克，大蔥50克，生姜25克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克輔料：辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，精鹽20克1、牛肉改成兩個(gè)整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開(kāi)切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)；芝麻焙好炒熟。2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時(shí)，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條。

襄陽(yáng)市的大街小巷里，要找個(gè)牛肉面館，是傳統(tǒng)容易的，不同的做各種特色風(fēng)味的牛肉面館的商家，做出的牛肉面味也各具特色，找那種門(mén)前排著長(zhǎng)隊(duì)的，口味一定都錯(cuò)不了。假如有機(jī)會(huì)你到了襄陽(yáng)，襄陽(yáng)的朋友們一定會(huì)帶你去吃襄陽(yáng)友誼街的牛肉面。友誼街是襄陽(yáng)回族市民的一個(gè)居住區(qū)，那里的牛肉面是襄陽(yáng)眾多的牛肉面館里比較有特色的。順便提一下，因?yàn)橛颜x街地處江邊，距離市中心有點(diǎn)路程，傳統(tǒng)好選在休息的時(shí)候，多留點(diǎn)寬松的時(shí)間去吃這種風(fēng)味小吃，你會(huì)吃得很愜意了!!到那里去過(guò)個(gè)早，是襄陽(yáng)很多老市民一天生活的開(kāi)始。‘過(guò)早’是襄陽(yáng)本地方言，就是吃早飯，于是清晨的大街上，見(jiàn)了面的鄰里街坊就會(huì)老遠(yuǎn)的大聲招呼，“老~哥，過(guò)早了沒(méi)，我請(qǐng)客!!”對(duì)面來(lái)的朋友哈哈的打著招呼，“過(guò)了，你過(guò)早了沒(méi)有!!”有的提著籠架著鳥(niǎo)，有的和老伴悠悠達(dá)達(dá)的散著步子...

二、調(diào)湯料的配比為：粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，粉15%，桂子粉12%。其中調(diào)湯料與湯的投放比例約為0.3-0.4%。三、鹽與湯的比例為：1.4—1.5%。四、鮮姜汁、大蒜汁與湯的比例投放比例為：0.1-0.2%。在調(diào)好的湯中加入鮮姜汁和大蒜汁(兩者各占50%)味道更加鮮美。五、味精與湯(水)的比例為：02~04%附贈(zèng)面湯做法：用料堿面(2人份)100g牛油包*2100g鹵牛肉(切片)50g蔥花適量豆芽適量食用油(撣面用)適量青菜適量做法1水燒開(kāi)，下堿面大火煮2~3分鐘，斷生即可，不需要全熟，不然面口感不夠筋道。2將面撈出放在案板上，抹適量食用油，用長(zhǎng)筷將面抖開(kāi)，放涼。