對快餐店進行整體設(shè)計

    對餐飲生產(chǎn)場所的布局安排，即確定產(chǎn)品生產(chǎn)各部門的具體位置，將生產(chǎn)所需要的設(shè)備、用具較為合理地組合成操作加工的點、線并分布在生產(chǎn)場所內(nèi)。這是一項復(fù)雜而又受多種因素影響的工作，因此，在進行布局安排時，應(yīng)該由布局設(shè)計者、管理者、生產(chǎn)者、設(shè)備共同討論，研究決定。

    整體布局是指餐飲生產(chǎn)系統(tǒng)的整個設(shè)計規(guī)劃。通常中小型快餐店的生產(chǎn)場所是一個具有多種功能的綜合性大廚房，而連鎖快餐店的生產(chǎn)場所是由若干個不同功能的分點廚房組成的。連鎖快餐店各分點廚房是有機相連的整體，在廚房的位置、面積、生產(chǎn)功能的分配、產(chǎn)品的流程上，都要體現(xiàn)整體作業(yè)的協(xié)調(diào)性。

廚房面積的確定

    廚房的面積在餐飲店面積中應(yīng)有一個合適的比例。廚房面積對生產(chǎn)是至關(guān)重要的，

    它影響到工作效率和工作質(zhì)量。面積過小，會使廚房擁擠和悶熱，不僅影響工作速度，而且還會影響員工的工作情緒；面積過大，員工工作時行走的路程就會增加，既浪費時間又耗費精力，同時還會增加清掃、照明、維護等費用。國內(nèi)外廚房面積的差異很大，分析影響廚房面積的因素主要有以下幾個。

    火鍋店大廳的設(shè)計十分重要，由于大廳是顧客進到商店的一印象，也是顧客的用餐區(qū)，因此我們務(wù)必根據(jù)人機工程學(xué)安排，盡可能方便顧客用餐。維持桌子中間的間距，那樣顧客可以方便行走。她們在火鍋店裝修時必須考慮，大廳里的衛(wèi)生要隨時維持好。

    火鍋店裝修時，要注意店內(nèi)的排風(fēng)，用電的注意電流量，如果不足，經(jīng)常會跳閘?；疱伒攴浅：唵?。你一定要有自身特點的湯，底鍋，配菜一樣。

    飯桌可以挑選一個圓形，一般可以坐下來約10人，由于火鍋一般是較為正餐的方式。報表的樣子和色調(diào)必須根據(jù)此前的設(shè)計方案來決定。不同的樣式可以挑選不同的色彩。大廳里的燈光設(shè)計也很重要。照明設(shè)計關(guān)鍵以暖色為主，能提升人們的胃口，使顧客在這里感到舒適。

    根據(jù)不同的特性挑選適合的火鍋飾品，在一般的雅致和舒適的用餐環(huán)境是其中的優(yōu)先權(quán)，優(yōu)先權(quán)，分成好多個火鍋：麻辣火鍋、海鮮、火鍋、藥膳火鍋、個人涮涮火鍋，每個火鍋店的氛圍相匹配的火鍋是不一樣的，根據(jù)不同狀況挑選不同的裝飾和燈光。

1、門頭字體以及大小是否和門面結(jié)合

    門面的外觀基本上確定了你的風(fēng)格定位，而字體的選擇則決定了你的檔次，門頭字得顏色和門面外觀的顏色一定要搭配好。如果對設(shè)計方面不熟悉的話，可以找專業(yè)人士做一下店面裝修設(shè)計，門面形象很重要。

2、收銀臺的設(shè)置和具體位置

    很多店主認(rèn)為收銀臺并沒有必要，其實并不然，我覺得不管再小的店也是需要這個東西的。客戶購物后都需要到收銀臺處去結(jié)賬，所以收銀臺也是店面形象很重要的一部分，不能用簡簡單單的一個桌子就代替了。而且收銀臺的顏色一定要和店面的裝修基色一樣，使得店面的裝修風(fēng)格更為統(tǒng)一，不能顯得太突兀。

3、燈光設(shè)計

    飾品店的燈光是不可或缺的！好的燈光設(shè)計才能更好的展示出商品的特性，但是具體的燈光搭配也確實是需要有經(jīng)驗的。

咖啡廳裝修要準(zhǔn)備多少預(yù)算

1、中低檔的裝修

    其實，裝修也是有不同檔次之分，有人會選擇比較簡易的裝修，那我們這里將它稱之為中低檔的裝修。而按照裝修市價來看，中低檔的咖啡廳裝修費用大致在500元/平米，那至于具體多少，大家可以用這個數(shù)乘以店面面積，所得出的就是你的裝修預(yù)算。

2、高等的裝修

    如果選用的是比較高大尚，又極具個性，富有風(fēng)韻的裝修，那按照目前裝修市價來看，其費用大致在800-1000元/平米，然后具體的也是用這個數(shù)乘以相應(yīng)的面積。