檸檬酸鈉具有水溶性好，對(duì)水中的金屬離子具有優(yōu)良的螯合能力、能發(fā)生生物降解、分散能力及抗再沉積能力強(qiáng)等特點(diǎn)，因此正漸成為三聚磷酸鈉的替代品，被用來生產(chǎn)無磷洗衣粉，尤其是無磷液體洗滌劑。洗滌劑中加入一定量的檸檬酸鈉，能明顯增加洗滌劑的去污能力。三聚磷酸鈉作為助洗劑在洗滌劑中的大量應(yīng)用是合成洗滌劑工業(yè)的一個(gè)重要發(fā)現(xiàn)。

也可以添加滿足上述需求的其他等效營養(yǎng)素。加熱和消毒，繼續(xù)加熱到85°C，開始加熱，并開始快速冷卻。當(dāng)溫度降低到37°C時(shí)，將種子罐連接到發(fā)酵罐。通過鈣鹽法提取檸檬酸液體，或者當(dāng)通過鈣鹽法生產(chǎn)檸檬酸鈣時(shí)添加檸檬酸鈉，并且通過復(fù)分解法提取檸檬酸鈉。上述方法中使用的玉米粉原料也可以用作山楂粉。使用小麥粉生產(chǎn)檸檬酸，并從小麥粉中提取具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的面筋粉作為副產(chǎn)品。

在醫(yī)學(xué)，檸檬酸鈉的用途也很廣泛。利用檸檬酸根與鈣離子能形成可溶性絡(luò)合物的特性，可用作劑和輸血?jiǎng)?，保存和加工血制品。檸檬酸鈉作為防腐劑，用于保存糖漿等。檸檬酸鈉是目前重要的檸檬酸鹽，主要由淀粉類物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵生成檸檬酸，再跟堿類物質(zhì)中和而產(chǎn)生，具有以下優(yōu)良性能:安全性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而安全可靠，對(duì)人類健康不會(huì)產(chǎn)生危害。