武漢干冰與水冰的區(qū)別在哪些方面

光從表面上看不大，但本質(zhì)上卻大不相同。兩者的物質(zhì)構(gòu)成不同，干冰是CO2，另水冰是H2O；溫度水冰是零度，而干冰是零下七十八點(diǎn)五度的超低溫，兩者都有固態(tài)，液態(tài)和氣態(tài)的變化。在常壓強(qiáng)下，二氧化碳直接在氣態(tài)和固態(tài)間互相轉(zhuǎn)化，水冰是水和冰之間變化。好比鐵，我們一般看見(jiàn)的是固態(tài)，在高爐中就是液態(tài)，再加熱就可以釀成氣態(tài)。

簡(jiǎn)單的制造干冰非常容易，只需要準(zhǔn)備一個(gè)盛滿液態(tài)二氧化碳的高壓容器（二氧化碳滅火器也可）和一個(gè)口袋即可。當(dāng)您從高壓罐中釋放液態(tài)二氧化碳時(shí)，液態(tài)二氧化碳就會(huì)膨脹并高速蒸發(fā)，將余下的液體冷卻到冰點(diǎn)，使得它直接變成固態(tài)，這時(shí)你就會(huì)看到在噴嘴處有二氧化碳雪花形成，如果您使用過(guò)二氧化碳滅火器，你就會(huì)明白了，這跟滅火器中噴出的雪花是一會(huì)事，把二氧化碳雪花壓實(shí)就能得到塊狀的干冰，因此人們根據(jù)這個(gè)原理制造了不同模具類型的。

孟婆湯，是中國(guó)古代民間傳說(shuō)中一種喝了可以忘記所有煩惱記憶、所有愛(ài)恨情仇的茶湯。傳說(shuō)是陰曹地府中孟婆所做的神湯，讓過(guò)往奈何橋投胎的各路徹地忘記前世的一切記憶，以安心轉(zhuǎn)世；做法是取人的gui魂和采自俗世的藥材調(diào)合成；另一說(shuō)，是人的淚收集煎熬成湯。

神話賦予了孟婆湯一層神秘的面紗，今天我們就一起來(lái)看看Z近網(wǎng)上liu行的孟婆湯仙霧繚繞是如何實(shí)現(xiàn)的吧！

孟婆湯的仙霧繚繞其實(shí)是用了干冰的效果。

干冰是什么？

干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無(wú)色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。

二氧化碳是看不到的，其實(shí)那也不是（二氧化碳）煙，是（水）霧，二氧化碳由固體變成氣體時(shí)吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降的很快，空氣溫度降了，它對(duì)水蒸氣的溶解度變小，水蒸氣發(fā)生液化反應(yīng)，放出熱量，就變成了小液滴，就是霧了。這個(gè)和夏天冰棍冒“白霧”是一個(gè)意思，都是小水滴，而不是氣態(tài)的其他物質(zhì)。即我們看到的是白霧而不是白煙。

干冰比水的溫度低很多，所以相當(dāng)于將干冰加熱，干冰吸熱升華，使水的溫度降低，甚至結(jié)冰。

近些年，作為一種新型保鮮劑，干冰在食品行業(yè)火了起來(lái)。比如航空食品的保存，酒店里龍蝦、蟹、等海產(chǎn)品冷凍冷藏。再如，在食品倉(cāng)庫(kù)或火車?yán)洳貛?kù)中放一些干冰，既可以降低溫度，又可以使細(xì)菌無(wú)法繁殖，從而保持魚(yú)、肉、水果的新鮮。
　　從原始社會(huì)開(kāi)始，人們都知道用冰塊來(lái)讓食品長(zhǎng)期保鮮。幾千年后的今天，人們用干冰來(lái)代替冰塊，是因?yàn)楦杀ｕr的效果更佳，這是為什么呢？
　　要解釋這個(gè)問(wèn)題，先要弄清干冰有什么特點(diǎn)。眾所周知，干冰即是固態(tài)的二氧化碳。氣態(tài)二氧化碳在6000多千帕的壓力下，會(huì)冷凝成無(wú)色的液體，再經(jīng)過(guò)高壓可迅速凝固成干冰。常態(tài)的二氧化碳是一種無(wú)色無(wú)味的氣體，自然存在于空氣中，所占體積大約是空氣的0.03%。干冰極易揮發(fā)，升華為無(wú)毒、無(wú)味的，比固體體積大600~800倍的氣態(tài)二氧化碳。
　　很顯然，干冰質(zhì)量輕，它所占重量是同體積水冰的1/18左右。質(zhì)量輕則有利于運(yùn)輸。此外，干冰升華后不會(huì)留下液體，這樣比用水冰冷藏更清潔干凈，不會(huì)使食物潮濕。同時(shí)，干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣，因而二氧化碳?xì)鈺?huì)附在質(zhì)量重的食物表面，使食物與氧氣隔絕，達(dá)到抑制細(xì)菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮、不變質(zhì)。值得一提的是，用干冰制作美食，還可以營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍，可以讓食客產(chǎn)生如臨仙境的愉悅感覺(jué)。如今，采用干冰來(lái)制作美食，已經(jīng)為一些酒店所追捧。