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發(fā)布時(shí)間:2020-08-22 08:45  








鮮瑤,李洪軍,賀稚非研究發(fā)現(xiàn),辣椒醬在960W、85℃條件下處理8、9min后,菌落總數(shù)從(8.0±0.2)×106降低到(1.4±0.2)×103,在30℃條件保藏30天后,無(wú)脹袋、霉變現(xiàn)象,并且對(duì)顏色、總酸、酸價(jià)等因素的影響不顯著,并能較好保留辣椒醬原有風(fēng)味。

  趙俊敏研究發(fā)現(xiàn),微波對(duì)辣椒干、姜片、麻花椒粒、桂皮等幾種香辛料的殺菌處理,能得到較為理想的效果。

  武杰,張斌研究了微波殺菌真空包裝對(duì)茶葉蛋的貯藏效果。結(jié)果表明,微波殺菌真空包裝能很好地抑制茶葉蛋中微生物的生長(zhǎng),延長(zhǎng)了茶葉蛋的貨架期。

  劉鐘棟、陳肇錟研究發(fā)現(xiàn),微波與紫外線有著較好的協(xié)同殺菌作用,殺菌效果明顯優(yōu)于單獨(dú)微波殺菌或單獨(dú)紫外線殺菌。與單獨(dú)微波殺菌相比,達(dá)到相同效果所需的輻射時(shí)間明顯縮短,所需功率降低。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制



微波技術(shù)在各個(gè)領(lǐng)域中的應(yīng)用

  1、微波制茶工藝:充分發(fā)揮微波微熱效應(yīng)和非熱特殊效應(yīng)作用,升溫速度快,茶葉中的水分子在微波電磁場(chǎng)中被極化,使茶葉從內(nèi)部深層快速升溫,達(dá)到鈍化酶的臨界點(diǎn)溫度,非常適合綠茶及其它特種茶的殺青和干燥作業(yè)。茶葉的有效營(yíng)養(yǎng)成分基本不損失,而且色、香、味都大大好于傳統(tǒng)的加工方法。

  2、食品工業(yè):民以食為天,食品工業(yè)是我國(guó)迅速崛起的支柱產(chǎn)業(yè)。利用微波可對(duì)食品進(jìn)行干燥菌、熟化、焙烤、脫腥、膨化和保鮮處理。目前已用于米粉、麥片、豆奶粉、袋裝、鹵菜類、肉類小包裝、方便面、糕點(diǎn)、牛肉干、土豆片、魚(yú)片干、鹽水鴨、腰果、花生米、瓜子、大豆等許多方面的生產(chǎn)中。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制



制藥工業(yè):微波技術(shù)在制藥工業(yè)上的應(yīng)用主要在以下幾個(gè)方面:粉狀、顆粒狀、片狀、丸狀粘液狀等藥制品的干燥滅菌,中草藥材的快速干燥、殺蟲(chóng)、滅菌。中草藥微波萃取,口服的殺菌等方面。

  木材加工:微波可對(duì)1-6 公分厚的木板進(jìn)行均勻、快速烘干,干燥只需十幾分鐘,且不開(kāi)裂變 形小,同時(shí)殺木材內(nèi)部的卵蟲(chóng)和幼蟲(chóng);也可對(duì)膠合板或拼板膠接的固化處理以及竹制品木制工藝品干燥、滅霉、殺菌 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制


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