生煎包好吃的秘訣在這里，學(xué)會(huì)了自己做，干凈衛(wèi)生。

在上海和蘇州，有很多賣(mài)饅頭的商店，其中一些已經(jīng)有100年歷史了。即使它們不是米飯，也有許多人喜歡品嘗它們，自己做油炸饅頭。雖然味道不如舊商店好，但他們?nèi)匀豢梢悦銖?qiáng)過(guò)得去。這比干凈衛(wèi)生好，孩子們可以放心地吃很多東西。事實(shí)上，油炸小圓面包的方法很簡(jiǎn)單，味道好不好取決于兩件事:揉面和拌餡。兔子將分享他制作油炸面包的經(jīng)驗(yàn)。我希望你喜歡。

[配料]中筋面粉500克/酵母5克/溫水250克/豬肉/生/老/白砂糖/蠔油/生姜/大蒜/韭菜/植物油/食用鹽/雞精[步驟] 1。將豬肉剁碎，加入適量生、老、白砂糖、蠔油、生姜、大蒜、韭菜、食用鹽和雞精，攪拌均勻，加入適量清水，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，攪拌均勻后備用。2、5g酵母用50g溫水融化，不得使用熱水，否則會(huì)將酵母燒死。在揉面前，將融化的酵母加入3500克面粉和200克溫水中攪拌均勻。4.揉面至表面光滑后，用保鮮膜包裹并發(fā)酵至兩倍大。5.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，用搟面杖把它榨干，然后分成同樣大小的面團(tuán)。6.將小面團(tuán)卷成薄片，用豬肉餡包裹，放入鍋中，再燒15分鐘。7、下面可以開(kāi)始煎炸，加入適量植物油，用大火煎至生煎鍋底部略黃，加入適量水，蓋上蓋子，用大火煎。8.鍋里出現(xiàn)了“滋啦滋啦”的聲音，表明水快干了，生油炸面包熟了。檢查生油炸面包的底部，它會(huì)有一個(gè)美麗的金色。撒上芝麻和蔥花，從鍋里出來(lái)。油炸面包的底部是金黃色的，甚至一口湯都可以流出。

利津水煎包始于清代，揚(yáng)名于民國(guó)年間，迄今已有一百多年的歷史。民國(guó)出期，在濱、蒲、利、海、陽(yáng)、沾諸縣，提起地方名吃，人們總是說(shuō):"利津煎包，蒲臺(tái)面條，濱縣名吃鍋?zhàn)语?。

據(jù)飲食業(yè)的老戶(hù)介紹，早在清朝光緒年間，利津縣城和各大集鎮(zhèn)，就有很多制作水煎包的鋪戶(hù)。當(dāng)時(shí)，全縣小有名氣的是鹽窩鎮(zhèn)尚家村。到了民國(guó)5年，縣城西街的賣(mài)水戶(hù)劉明遠(yuǎn)、劉鳳剛父子，將鹽窩鎮(zhèn)的水煎包師傅尚樂(lè)安請(qǐng)到了縣城，辦起了水煎包專(zhuān)營(yíng)小店-茂盛館。之后，經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，水煎包達(dá)到了色味俱佳的水平，博得了顧客好評(píng)，當(dāng)時(shí)有這樣一句順口溜廣為流傳，"劉鳳剛開(kāi)了張，別處的水煎包不吃香。"

從此以后，縣城的水煎包工藝不斷發(fā)展，形成了獨(dú)特風(fēng)格:皮呈金黃色，酥而不硬，陷多皮薄，香而不膩，老少皆宜，堪稱(chēng)面食之佳品。

小籠包雖然皮薄餡兒多,但是水煎包也不差這樣的特點(diǎn)

小籠包雖然皮薄餡兒多，但是水煎包也不差這樣的特點(diǎn)，的是小籠包不像水煎包一樣有金黃的外表。 水煎包靠著它自己獨(dú)特的制作方式，贏得了很多人的喜愛(ài)。因?yàn)樗粌H僅是油煎，而且還有水煮。這樣就融合了兩種手段，這樣一來(lái)不僅沒(méi)有那么油膩，吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得特別膩口，而且吃起來(lái)也能讓人感覺(jué)酥脆。你說(shuō)這樣的風(fēng)格是不是的呢？那么它獨(dú)特的口味讓人念念不忘也是在所難免的吧。