美味的柿餅是我們大家都喜愛吃的食物，好吃的柿餅是怎么干燥的呢？ 傳統(tǒng)的柿餅烘干工藝復雜同時干制周期長，微生物污染嚴重，今天要給大家分享的是熱泵烘干柿餅！ 柿子內含有大量的水分、單寧及原果膠等物質，鮮柿脆硬多汁而有澀味，欲制成柔軟甘甜的柿餅，必須完成4個變化！ 即：(1) 單寧由可溶性變?yōu)椴豢扇苄?，使柿餅無澀味; (2) 原果膠變?yōu)楣z，使柿餅柔軟; (3)水分蒸發(fā)，使內含物濃縮; (4)果內部糖分外滲透，凝結成柿霜。人工烘烤柿餅比自然日曬法干凈衛(wèi)生，不受天氣變化的影響。

烘干房是如何進行排濕的？主要看烘干機房內溫度。

溫度小于38攝氏度，建議采用一般冷凍式除濕機組，工作溫度5-38攝氏度，當溫度超過四十度會自動停機保護。

溫度在38到50度之間，建議采用烘干房專門用除濕機組，此機組對溫度有嚴格的限制。

為了減少能耗，近年來熱管技術加入到烘干市場，效果甚好，主要是加入熱管換熱器對排風中的能量進行回收。即通過熱管換熱器使排風中的顯熱量被吸收，并釋放在補充的新風中，優(yōu)點是：1.適用溫度廣泛，2.通過換氣對烘干房內濕空氣進行去除，3.補充新風為干熱空氣，4.節(jié)能效果好。5.設備投資低。

烘干房好不好要看這幾個方面

溫度方面要求

1、烘干室內溫度范圍

烘干房溫度范圍40-130℃，不同的加熱方式及烘干物料種類不同，高溫度值范圍不同，例如采用電加熱的烘干房高可達130℃，以空氣能熱泵方式加熱的烘干房高可達80℃，煤加熱的烘干房高溫度可達200℃，在選擇時我們一定應注意這幾個問題，另外，烘干房的溫度精度應在正負5℃。

2、烘房內溫度要求均勻，需保證房間內各處溫度恒定。

3、烘干房升溫快，要求在1小時以內達到設定溫度范圍。

4、烘干房降溫快，要求在1小時以內達到室溫溫度范圍。

空氣能熱泵烘干具有以下優(yōu)勢： 1、烘干溫度均勻可控：在整個烘干過程中無需擔心局部溫度過高或短時高溫而影響的色澤，保質時間久。 2、操作簡單：采用一鍵式觸屏控制，無需技術人員操作設備，功能性強，。 3、控制系統(tǒng)：可分多個時間段，采用不同的溫度、濕度進行烘干，烘干效果更好。 4、節(jié)省勞動力成本：烘干過程自動控溫，無需專職人員看守設備。 5、節(jié)能、環(huán)保：用電量僅為電加熱的1/4，設備運行過程中無廢氣、廢水、廢渣產生。