芝麻旺長嚴(yán)重影響花芽分化,造成芝麻不結(jié)莢問題,建議種植戶

芝麻旺長嚴(yán)重影響花芽分化，造成芝麻不結(jié)莢問題，建議種植戶在芝麻初花期每隔5-6天每畝地噴施磷酸二氫鉀溶液50克，兌水15公斤噴霧，連續(xù)噴施2-3次，也可以每畝地間隔噴施硼砂、鉬酸銨溶液或硫酸鋅溶液，有利于夏季芝麻增產(chǎn)增收。同時(shí)對于芝麻落花問題，建議種植戶盡量避免重茬種植芝麻，實(shí)行輪作，避免病害發(fā)生影響芝麻花芽分化。也可以通過噴施植物生長調(diào)節(jié)劑萘防治落花落果問題，可以加速植株生長發(fā)育?，?增強(qiáng)抗逆性，?提高結(jié)莢率， 增加莢粒數(shù)，使芝麻增加產(chǎn)量。用濃度為20毫克/升的萘噴施植株，每隔8天噴1次，共噴施二次即可。

脫皮芝麻為什么要脫皮?

脫皮芝麻為什么要脫皮，其實(shí)這里指的是黑芝麻，黑芝麻的結(jié)構(gòu)是外種皮、內(nèi)種皮和胚芽組成的，黑芝麻的黑色外種皮主要成分是纖維素、草酸鹽和芝麻黑色素。

一般的油脂生產(chǎn)中黑芝麻是不需要脫皮的，但是直接食用的黑芝麻是需要脫皮的，因?yàn)楹谥ヂ榈耐夥N皮中主要成分草酸鹽的含量比較高，草酸鹽是抗?fàn)I養(yǎng)吸收的因子，會(huì)干擾礦物質(zhì)代謝并降低鈣、磷、鎂、鋅和鐵的利用率，草酸也可引起shen臟損傷，芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質(zhì)資源利用時(shí)，通常要求脫皮。芝麻脫皮可以將草酸鹽脫去，而且他的脂肪含量、粗蛋白含量都相對升高。

脫皮芝麻草酸含量和粗纖維含量的顯著降低非常有利于提高芝麻蛋白的消化利用率，脫皮芝麻無苦澀感，口感更加細(xì)滑，而且更容易被人體吸收。

干脫芝麻仁的長久保存對存放

干脫芝麻仁的長久保存對存放儲(chǔ)藏要求是很高的，它的儲(chǔ)存環(huán)境要求避免高溫、潮濕，對于食品加工廠來說，進(jìn)貨后需要謹(jǐn)慎儲(chǔ)藏，下面小編給大家詳細(xì)介紹下干脫芝麻仁的儲(chǔ)存方法。

干脫芝麻仁的安全水分是7%-8%，超過9%以上的水分為不安全水分，容易發(fā)霉，過高的溫度會(huì)導(dǎo)致干脫芝麻仁水分流失、出現(xiàn)干煸現(xiàn)象。干脫芝麻仁的濕度、溫度任何一方面的增加，都能夠促使干脫芝麻仁的呼吸旺盛，溫度、濕度隨之增加。芝麻的濕度、溫度能夠互相影響，互相抵補(bǔ)。

兒童食用芝麻有許多烹調(diào)方法

　　兒童食用芝麻有許多烹調(diào)方法。例如，將芝麻炒熟后，用搟面杖壓碎或用絞肉機(jī)絞成粉末狀芝麻面，拌入糖及豬油，可做成湯圓、包子餡食用，或調(diào)入米粥、稀粥中給嬰兒食用?；蛘?，應(yīng)用市場上供應(yīng)的黑芝麻糊。 芝麻油是營養(yǎng)調(diào)味品，有濃郁的芳香，是湯、涼拌菜、涼面、糕點(diǎn)、花卷的良好調(diào)料。芝麻醬也有可口的香味，可作為早點(diǎn)、涼拌菜、涼面等的調(diào)味品。