?全自動(dòng)蒸酒設(shè)備的正確清洗方法

全自動(dòng)蒸酒設(shè)備的正確清洗方法

釀酒設(shè)備在生活中使用廣泛，該設(shè)備為我們帶來了便利，為了有效的提升產(chǎn)品的質(zhì)量，下面不銹鋼甑鍋廠家具體為大家介紹下釀酒設(shè)備的清洗方法：

1.當(dāng)白酒全自動(dòng)蒸酒設(shè)備裝置結(jié)束后進(jìn)行水洗，用自來水沖刷糖化鍋、過濾槽、沉積槽，沖刷釀造罐時(shí)，將自來水管路接在釀造罐排氣閥上，排污閥翻開，沖刷10分鐘。

2.進(jìn)行火堿清洗。在糖化鍋中參加自來水200L左右，再參加一定量的火堿片，進(jìn)行加熱，溫度達(dá)到80-90度，糖化鍋、過濾槽的堿洗經(jīng)過糖化攪拌器、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成，釀造罐堿洗時(shí)，先將飲料泵至換熱器至釀造罐排污閥之間管道鏈接起來，將火堿水泵入釀造罐，然后用飲料泵將釀造罐中的堿液經(jīng)過排污管與排氣管進(jìn)行循環(huán)，堿洗20分鐘，再用泵將該釀造罐中的堿液經(jīng)過排污管打入下一釀造罐，然后進(jìn)行如上操作。

3.用熱水清洗。在糖化鍋中參加自來水足量，進(jìn)行加熱，溫度達(dá)到90-100度，糖化鍋、過濾槽及沉積槽的堿洗經(jīng)過糖化攪拌機(jī)、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成，沖刷死角，需人工沖刷，釀造罐用熱水清洗時(shí)，先將飲料泵至換熱器至釀造罐排氣閥之間的管路鏈接起來，翻開釀造罐的排污閥，沖刷5分鐘，然后在白酒釀酒設(shè)備使用前再用自來水沖刷即可。

正確清酒全自動(dòng)蒸酒設(shè)備的方法與技巧大家今天掌握了嗎？如若大家有不明白的地方，又或者大家在其他問題上也存在不解，都可直接聯(lián)系我們，我們定會(huì)及時(shí)為大家排憂解難。

?詳細(xì)講述全自動(dòng)蒸酒設(shè)備對溫度的要求

詳細(xì)講述全自動(dòng)蒸酒設(shè)備對溫度的要求

隨著顧客對酒品質(zhì)的要求越來越高，關(guān)于酒廠和酒坊來說，要釀出顧客配合的好酒，一定要具備好的釀酒技能。在所有能影響釀酒設(shè)備的要素中，溫度的操控關(guān)于酒的生產(chǎn)是很重要的，沒有掌握正確的溫度操控技巧，就無法釀出爽口的白酒，因此對于技術(shù)人員來說一定要注意這個(gè)問題。

全自動(dòng)蒸酒設(shè)備對溫度的要求：

首先，高溫會(huì)促進(jìn)氧化，引起微生物酸敗及失穩(wěn)：由于發(fā)酵的微生物對溫度是比較敏感的，一般溫度過高會(huì)讓他們逐步失掉原有的活力，引起酸敗以及失穩(wěn)，所以在運(yùn)用設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵的過程時(shí)一定要操控溫度的范圍，假如溫度過高就需要進(jìn)行降溫。

其次，防止在加溫的條件下發(fā)酵以及貯存：一定要防止在加溫的環(huán)境下發(fā)酵和貯存，原因在于在加溫的條件下發(fā)酵和貯存會(huì)使預(yù)期的除酒精外的芳香物和香料揮發(fā)殆盡。

接著，酵母發(fā)酵高溫度不行超越38度：酵母發(fā)酵溫度應(yīng)該操控在38度以下，由于酵母在超越38度溫度的時(shí)分會(huì)開端鈍化，在發(fā)酵的過程中可能會(huì)由于殘?zhí)嵌K止發(fā)酵，影響發(fā)酵的過程。

隨著經(jīng)濟(jì)及釀酒技能的開展，顧客對白酒品質(zhì)的要求也越來越高，而溫度對全自動(dòng)蒸酒設(shè)備的影響從質(zhì)料老練過程開端，并且延續(xù)到發(fā)酵、陳釀和白酒的裝瓶。假如在白酒的釀造過程中不能夠維持其保證酒質(zhì)量的溫度，將不會(huì)釀出高品質(zhì)的酒，即使是用品種的高質(zhì)量的質(zhì)料也沒用。

全自動(dòng)蒸酒設(shè)備廠提示啤酒糖化設(shè)備怎么樣才能達(dá)到清洗的目的

全自動(dòng)蒸酒設(shè)備廠提示啤酒糖化設(shè)備怎么樣才能達(dá)到清洗的目的

釀酒設(shè)備中的糖化設(shè)備清洗有一個(gè)應(yīng)注意的問題是，為保證清洗效果，回收堿液多用次，且要確定其濃度，才能達(dá)到清洗目的。中間清洗結(jié)束時(shí)，好在左右。酸清洗酸可采用或硫酸，濃度一般在一，循環(huán)清洗而，效果就很好。一般情況下，發(fā)酵設(shè)備經(jīng)過熱堿清洗后，再經(jīng)中間冷水沖洗，再接下來的酸清洗時(shí)，這樣，在同樣濃度下，提高了酸清洗的效果。

微型啤酒生產(chǎn)除對全自動(dòng)蒸酒設(shè)備進(jìn)行嚴(yán)格的殺菌和清洗外，還應(yīng)對發(fā)酵室安裝在大廳的除外的地面、下水道、墻壁、吧臺(tái)售酒系統(tǒng)等，應(yīng)采取相應(yīng)的措施，定期進(jìn)行殺菌，以減少啤酒染菌的機(jī)會(huì)。

全自動(dòng)蒸酒設(shè)備廠冷卻設(shè)備、麥汁管道、酵母添加器和發(fā)酵罐除進(jìn)行以上操作外，在投產(chǎn)前，要用冷水沖凈，再用的甲醛溶液浸泡，用時(shí)

用無菌水沖凈即可。