就拿“醬油老大”海天來(lái)說(shuō)，它把旗下的醬油品牌劃分為很多系列，有專(zhuān)門(mén)推崇綠色健康的限鹽醬油“小小鹽”，有為點(diǎn)食、拌菜設(shè)計(jì)的醬油“點(diǎn)趣”，還有針對(duì)烹飪紅燒菜肴所設(shè)計(jì)的“草菇老抽”等等。海天的醬油系列細(xì)數(shù)下來(lái)居然高達(dá)四、五十種，開(kāi)創(chuàng)了同一品牌擁有醬油品類(lèi)數(shù)量之。把自己的產(chǎn)品劃分的越細(xì)，就越容易滿足挑剔的消費(fèi)者，而細(xì)，并不意味不專(zhuān)，它意味著從消費(fèi)者的角度去考慮問(wèn)題，它意味著制造新的產(chǎn)品新的理念，它意味著給產(chǎn)品獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn)，讓它們一時(shí)間被消費(fèi)者認(rèn)出來(lái)。此外，胡椒與肉食同煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，因其含椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會(huì)使辣味和香味揮發(fā)掉。就像海天，它清楚的知道消費(fèi)者想要什么，怎樣細(xì)分才能滿足消費(fèi)者的需求。因此，品類(lèi)細(xì)化，將成為未來(lái)調(diào)味品營(yíng)銷(xiāo)的趨勢(shì)之一。無(wú)論是從工藝上進(jìn)行區(qū)分，從原料上區(qū)分，還是從營(yíng)銷(xiāo)模式上區(qū)分，從消費(fèi)者需求區(qū)分，都將成為未來(lái)短期時(shí)間內(nèi)商家尋找的新方向。

隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的提高,對(duì)生活質(zhì)量的要求也在不斷的變化,尤其是在飲食方面,要求更是多種多樣的.當(dāng)然這個(gè)也離不開(kāi)人們消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變.

為應(yīng)對(duì)消費(fèi)升級(jí),隨著人均收入水平的提高,消費(fèi)者更看重醬品的口味、質(zhì)量而不是價(jià)格,愿意為的醬品支付更高的價(jià)格,因此健康調(diào)味品發(fā)展迅速.

當(dāng)前,隨著人們對(duì)健康問(wèn)題的日益重視,調(diào)味品行業(yè)也不斷朝健康化方向發(fā)展.從供給端看,企業(yè)為順應(yīng)消費(fèi)者追求健康飲食的趨勢(shì),逐年增加調(diào)味品研發(fā)費(fèi)用.從1初“淡鹽”“強(qiáng)鐵”等到如今的“零添加”“有機(jī)”,調(diào)味品企業(yè)紛紛打出“健康”牌來(lái)吸引消費(fèi)者.

此外,消費(fèi)者對(duì)美食的追求不斷推動(dòng)調(diào)味品的功能細(xì)分.為了覆蓋更多的消費(fèi)群體,食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始聚焦如何細(xì)分消費(fèi)者群體,推出了針對(duì)女性消費(fèi)者的產(chǎn)品,以及針對(duì)兒童消費(fèi)者的產(chǎn)品等面向不同消費(fèi)群體的產(chǎn)品.

從當(dāng)前食品消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)看,功能細(xì)分是未來(lái)調(diào)味品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì),即使是醬油,其品類(lèi)也在不斷豐富.隨著老百姓生活水平日漸提高,消費(fèi)者的口味越發(fā)挑剔,調(diào)味品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不僅僅停留在規(guī)模上,如何滿足消費(fèi)者的需求,把握消費(fèi)者的喜好,提供更的調(diào)味品,讓消費(fèi)者的生活變得有滋有味才是企業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力.

傳統(tǒng)的調(diào)味品主要銷(xiāo)售渠道，以批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)居多。這種渠道雖然價(jià)格便宜，也能走量。但其不利于企業(yè)和產(chǎn)品的品牌提升，提價(jià)也很困難。那么，到底有沒(méi)有能同時(shí)解決調(diào)味品銷(xiāo)售量，銷(xiāo)售單價(jià)和品牌化發(fā)展幾個(gè)需求的通路呢？

在我們看來(lái)，餐飲渠道，是一條十分適合且有可能成為調(diào)味品主要渠道的通路。理由如下：

首先，相比零散購(gòu)買(mǎi)和普通家庭消費(fèi)，餐飲對(duì)調(diào)味品的消耗量較大，因此具備單次購(gòu)買(mǎi)量大，重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率高等特點(diǎn)；其次，食品質(zhì)量越來(lái)越成為消費(fèi)者關(guān)注的問(wèn)題，餐飲在原料采購(gòu)上，有選擇放心可靠品牌的直接需求，這與調(diào)味品企業(yè)的品牌化方向不謀而合；后，餐飲行業(yè)目前普遍不景氣，面臨巨大的成本壓力，因此有很強(qiáng)的壓縮成本的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力。而集中采購(gòu)，選擇長(zhǎng)期穩(wěn)定的調(diào)味品提供商合作，無(wú)疑會(huì)比零散隨機(jī)性采購(gòu)價(jià)格更低更實(shí)惠。勾兌醋市場(chǎng)魚(yú)龍混雜據(jù)了解,醋是調(diào)味品中常用的一個(gè)品類(lèi),是烹飪中常用的一種液體酸味調(diào)味料。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，餐飲本身也有直接與調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)達(dá)成合作的愿望.

Cinnamon

在中國(guó)又名玉桂，它是樟科植物的干燥樹(shù)皮，芬芳、微甜、微辣。星巴克調(diào)料臺(tái)上你看到的棕色粉末，就是磨成的粉，是西方、南亞非常常見(jiàn)、常用的香料。

正因?yàn)槌Ｒ?jiàn)我們?nèi)菀缀鲆曀欠驳墓π?。雖然只是小小粉末，卻潛移默化地幫助著我們的身體健康。

西醫(yī)角度：

一茶勺粉（~7g）含有：19卡路里，無(wú)脂肪、無(wú)糖類(lèi)、無(wú)蛋白質(zhì)，4g膳食纖維，68%鎂、8%鈣、4%鐵、3%維生素K （%代表每日所需量）

富含抗y化物：名列幾乎所有香料名！它所含的抗y化物比如多元酚和類(lèi)黃酮都是質(zhì)量很高的抗y化物，存在于許多“超級(jí)食物”中，比如莓果、黑巧克力。

（排列第三，高于姜1黃、巴西莓、可可粉、巧克力等）